Щі з квашеної капусти з фасіллю

Інгредієнти:

Квашена капуста - 400 г

Квасоля сушена - 200 г

Картопля - 300 г

Морква - 1 шт. (85 г)

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (75 г)

Томатний соус - 2 ст.л.

Перець чорний мелений - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Лавровий лист - 2 шт.

Олія - 4 ст.л.

Цибуля зелена - 3-4 пера

Вода бутильована - 2 л

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти для пісних щей з квашеної капусти з фасіллю. Картопля, морква і ріпчаста цибуля почистим і помиєм. Ополоснемо пір'я зеленої цибулі.

Квасоля замочимо за 4-6 годин перед початком приготування в холодній воді.

Замочену квасолю викладемо в каструлю, залом водою (1 літр) і поставимо варитися на середньому вогні до готовності. У мене квасоля варилася 45 хвилин.

За цей час встигнемо зайнятися овочами. Дрібно нашинкуємо ріпчасту цибулю.

Натрем на великій терці морква.

Цибулю і моркву викладемо на сковороду, в яку трохи раніше залили рослинну олію. Будемо пасерувати на середньому вогні подрібнені овочі до м'якості, регулярно перешкоджаючи лопаткою.

Додамо томатний соус до овочів, перемішаємо і через 2-3 хвилини сковороду знімемо з плити.

Квасоля вже зварилася. Зіллям воду, в якій вона варилася, і заллємо свіжу бутильовану (2 літри).

Поставимо каструлю з фасіллю на середній вогонь і дочекаємося моменту кипіння. Відразу ж закинемо всю квашену капусту. Будемо варити 20 хвилин.

Картопля наріжемо кубиками.

Закинемо в каструлю з фасіллю і капустою і будемо варити все разом ще 15 хвилин.

Додамо в майбутні щі пасеровані овочі.

Слідом додамо лавровий лист, сіль і чорний перець. Перемішаємо.

Додамо дрібно нашинковану зелену цибулю і через 5-6 хвилин каструлю з готовими щами знімемо з плити.

Розливаємо гарячі пісні щі з квашеної капусти з квасіллю по тарілках і подаємо до столу зі сметаною.

Приємного апетиту!