Щі з квашеної капусти з курячими фрикадельками

Інгредієнти:

Філе курячого стегна - 600 г

Капуста квашена - 350 г

Перлова крупа - 1/2 склянки

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Перець болгарський - 1/2 шт.

Помідор - 1 шт.

Шпинат заморожений - 30 г

Універсальна приправа - за смаком

Перець - за смаком

Зелень - за смаком

Олія - для смаження

Вода

Калорійність: 26 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Отже, підготуємо всі необхідні продукти і приступимо до приготування щей.

У каструлю викладіть квашену капусту.

Додайте розмочену перловку.

Порада! Перед тим, як готувати перловку, замочіть її в холодній воді мінімум на 2-3 години, тоді вона швидше розвариться. Я замочую на ніч.

Залийте гарячою водою або бульйоном, прикрийте кришкою і варите на середньому вогні хвилин 40.

Порада! Якщо ви любите, щоб капуста похрустувала, тоді варите одну перловку і хвилин за 20 до готовності додайте капусту.

За цей час прокрутіть м'ясо через м'ясорубку з насадкою для середнього помолу.

З фаршу сформуйте фрикадельки потрібного розміру.

До речі, у фарш я не додаю нічого, фрикадельки в супі просочуються всіма потрібними смаками.

Опустіть фрикадельки в киплячий бульйон і варите хвилин 15, в процесі зніміть пінку.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте рубану цибулю і терту моркву до м'якості.

Додайте нарізаний помідор, перець, заморожений шпинат і обсмажте, завадячи, хвилин 5-7.

Зажарку з овочів відправте в щі.

Додайте універсальну приправу, поперчите.

Для аромату додайте зелень, проваріть хвилин 10 на помірному вогні.

Щі з фрикадельками готові, подавати їх потрібно в гарячому вигляді зі сметаною і свіжою зеленню.

Порада! В ідеалі щі готувати з вечора, наступного дня вони настояться і стануть ще смачнішими.

Приємного апетиту!