Щі з квашеної капусти з пшеном

Інгредієнти:

Гомілка індички (інше м "ясо) - 400 г

Капуста квашена - 500 г

Картопля - 2-3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Солодкий перець - 1 шт.

Пшено - 3-4 ст. л.

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Олія - для смаження

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Зізнаюся, в дитинстві я щі не любила, справжнім покаранням було, коли на обід мама готувала щі або борщ. Вже набагато пізніше я розпробувала ці смачні перші страви і тепер із задоволенням готую сама. Для холодної зими щі з квашеної капусти з пшеном - прекрасна перша страва, зігріваюча і ситна. Пропоную Вам наступний варіант, дуже ароматний і насичений.

Підготуємо необхідні продукти.

Гомілку індички (або інше м'ясо, яке ви волієте) ретельно вимити, залити холодною водою (2,5 літра), поставити на вогонь. Після закипання прибрати з бульйону піну, варити до готовності м'яса приблизно 1 годину.

Пшоно промити, залити окропом, залишити на 30 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій терці, обсмажити на рослинній олії протягом 2-3 хвилин.

Солодкий перець нарізати соломкою, додати в сковороду, обсмажувати ще 3 хвилини.

Потім додати в сковороду квашену капусту, чорний мелений перець, загасити під кришкою 8-10 хвилин.

Коли м'ясо буде готове, вийняти його з бульйону, відокремити від кісток, м'якоть повернути назад в каструлю.

Картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон разом з пшеном. Варити до готовності картоплі.

Потім перекласти в каструлю овочі, лавровий лист, при необхідності трохи посолити. Довести до кипіння, варити щі 5-7 хвилин, вимкнути вогонь.

Залишити щі з квашеної капусти з пшоном настоятися 30-40 хвилин і подавати. До смаку можна додати сметану.

Приємного апетиту!