Щі з квашеної капусти з яловичиною

Інгредієнти:

Яловичі ребра - 300 г

Капуста квашена - 300 г

Картопля - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Томатний соус - 2-3 ст.л.

Лавр - 1 шт.

Зелень кропу, петрушки - 0,5 пучка

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна - 1 ст.л.

Калорійність: 138 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування щей з квашеної капусти з яловичиною візьміть продукти за списком. Овочі потрібно почистити, помити.

Яловичі ребра також помити під проточною водою, обсушити паперовим рушником, нарізати. Налити в каструлю води, покласти в неї ребра, поставити на плиту. Коли вода закипить, зібрати піну і варити ребра хвилин 40.

У цей час обсмажити на олії нарізану цибулю і натерту на терці моркву.

Додати капусту і обсмажити її разом з цибулею і морквою буквально 2-3 хвилини. Вона повинна змішатися зі смаком і ароматом овочів.

Додати улюблений томатний соус, пасту або нарізаний свіжий помідор без шкірки. Перемішати.

У цей час ребра повинні зваритися. Нарізати великим кубиком картоплю, додати в каструлю, варити 15 хвилин. Через час додати овочі зі сковороди, лавр і варити ще 10-15 хвилин. Капуста повинна залишитися хрусткою.

Посолити щі до смаку, поперчити. Спробувати на кислоту - якщо не достатньо кисло, можна додати трохи винного оцту. Якщо щі вийшли кисловати, можна додати трохи цукру для балансу смаку. Коли суп буде готовий, додати нарубану зелень, перемішати, накрити каструлю кришкою, вимкнути плиту. Дати наполягти щам хвилин 10-15.

Подавати щі найсмачніше - зі сметаною і житнім хлібом.

Смачні щі з квашеної капусти з яловичиною готові. Приємного.