Новини
Щі з квашеної капусти зі свининою
Кулінарія
Інгредієнти:
Свинина - 500 г
Квашена капуста - 200 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Олія - 30 мл
Сіль, гострий перець, лавровий лист - за смаком
Зелень для подачі
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування кислих щей зі свининою візьмемо продукти за списком: шматок свинячого вікорока, квашену капусту (домашню або покупну), цибулю, картоплю, моркву, корінь селери, спеції, рослинну олію, зелень.
На рослинній олії пасеруємо подрібнені ріпчастий цибуля і солодку моркву. Суміші має бути багато.
Паралельно відварюємо м'ясний бульйон. Після кипіння першу воду зливаємо, промиваємо м'ясо і каструлю. Повторно заливаємо ошпарену і чисту свинину водою, кип'ятим, знижуємо температуру і варім близько півгодини з коренем селера, горошинами гострого перцю і лавровим листом. Свинину розрізаємо шматками середнього розміру, повертаємо в бульйон.
«» Відпрацьований «» селеру можна викинути. Закладаємо нарізку картоплі, продовжуємо варіння наступні хвилин 10.
Додаємо порцію кислої капусти. Варимо ще хвилин 7-10.
Опускаємо морквяно-цибулеву заправку, останній раз кип'ятим - пробуємо, приправляємо сіллю, меленим перцем, знімаємо з плити.
Подаємо домашні щі з квашеної капусти зі свининою гарячими, з зеленню і сметаною - приємного апетиту!