Щі з перловкою та грибами (на м'ясному бульйоні)

Інгредієнти:

Вода - 2 л

Свинина - 300 г

Капуста квашена - 160 г

Картопля очищена - 120 г

Перлова крупа - 30 г

Гриби сушені - 40 г

Олія соняшникова - 50 мл

Морква очищена - 50 г

Цибуля - 50 г

Калорійність: 54 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти для кислих щей з перловкою і грибами. Перлову крупу промиємо. Сухі гриби можна замінити свіжими. Капусту теж можна взяти свіжу. Сьогодні я використовую свинину, але можна використовувати і будь-яке інше м'ясо. Якщо капуста занадто кисла, її можна вимочити і промити в декількох водах.

Гриби замочимо на кілька годин, потім добре промиємо.

М'ясо наріжемо шматочками.

Наповнимо каструлю водою, складемо в неї гриби і м'ясо.

Відразу ж додамо капусту і перловку. Якщо використовуєте свіжу капусту, то її можна додати пізніше. Поставимо на вогонь. Доведемо до кипіння, знімемо піну і поваримо близько години.

Тим часом очистимо картоплю і наріжемо її кубиками.

Морква натрем на терці, а цибулю наріжемо дрібно.

Цибулю і моркву спассеруємо на соняшниковій олії.

Додамо картоплю в каструлю, поваримо близько 20 хвилин.

Додамо прижарку і поваримо ще 10 хвилин.

Кислі щі з перловкою і грибами готові. Подавати можна із зеленню і сметаною. Приємного апетиту!