Шинка з курки в домашніх умовах

Інгредієнти:

Куряче філе (біле м'ясо) - 500 г

Куряче м'ясо - 200-300 г

Печінка куряча - 200 г

Часник - 3 дольки

Мелений мускатний горіх - 1 ч.л.

Мелений коріандр - 1 ч. л.

Сіль, перець - до смаку

Молоко - 20 мл

Бальзамічний оцет - 1 ст.л.

Желатін - 8 г

Пакунок для запікання

Калорійність: 140 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Таку шинку з курки я готую часто. Ковбаса у нас дуже сумнівної якості, а тут я точно впевнена, що смачно і без всяких добавок. Варіацій приготування безліч: іноді я додаю варені перепелині яйця (виходить цікавий і красивий розріз), моркву, різні спеції. Але сьогодні хочу запропонувати, так би мовити, базовий варіант.

До речі, таку шинку можна приготувати до Нового року.

Для приготування шинки з курки в домашніх умовах підготуємо продукти за списком.

Куряче філе і часник наріжемо, подрібнимо в кухонному комбайні.

Викладаємо фарш у зручну миску. З курячих ніжок знімаємо шкіру, відокремимо м'ясо від кісток. М'ясо наріжемо невеликими кубиками, додамо у фарш. Туди ж відправимо спеції. Відставимо вбік.

Поки займемося печінкою. Наріжемо невеликими шматочками і буквально пару хвилин обсмажимо на соняшниковій олії, потім додамо бальзамічний оцет і гасимо ще хвилини 3.

Печінку остудимо, викладаємо в миску з фаршем.

Додамо желатин, солимо і перчимо до смаку. Добре вимішуємо масу. Якщо маса буде важкувата, додайте молоко, буквально 20-30 мл. Я додавала.

Викладаємо масу в пакет для запікання, надаємо їй форму ковбаси, загортаємо пакет. Кладемо його в форму для запікання. Готуємо домашню шинку з курки в духовці при 180 градусах близько години.

Шинка готова. Повністю остудимий у формі...

... потім шинку виймаємо і загортаємо в фольгу. Відправляємо в холодильник. Бажано, щоб шинка знаходилася там хоча б годин 5. А ще краще - на ніч. За цей час вона стане тільки краще!

На виході отримаємо близько 1 кг шинки з курки, приготованої в домашніх умовах.

Ось така вона в розрізі.

Приємного і корисного вам апетиту!