Шоколадний торт «Захер» класичний

Інгредієнти:

Шоколад темний - 50 г

Вершкове масло - 90 г

Цукор - 80 г

Борошно - 80 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Яйця - 3 шт.

Какао - 1-2 ст.л.

Міндаль мелений - 50 г (мигдальний екстракт - 0,3 ч. л.)

Коньяк - 1-2 ч. л.

Абрикосовий джем - 100 г

Сметана - 4-5 ст.л.

Цукор - 2-3 ст.л.

Ванільний цукор - 1 ст.л.

Какао - 3-4 ст.л.

Шоколад - 30-40 г

Калорійність: 355 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Ось інгредієнти для торта «» Захер «».

Для тесту розмягніть масло і розплавте шоколад. Я приноровилась плавить их на малых мощностях в микроволновке циклично по 20-30 секунд послеживая и помешивая, т.е. на моей микре это 50-60 при том, что максимальная мощность у нее обозначается - 100.

До шоколадно-олійної маси додайте цукор, мигдальний екстракт та алкоголь і перемішайте.

Відокреміть білки від жовтків і введіть по одному жовтку делікатно перемішуючи.

Потім додайте борошно, перемішане з розпушувачем і какао.

Перемішайте все в однорідну пишну масу.

Білки забийте до пишності і введіть їх у тісто акуратно втручаючи.

Змажте і за бажанням присипте форму какао, перекладіть в неї тісто. Випікайте при 180 градусах близько 40-45 хвилин, не пересушіть!

Готовому коржу дайте повністю охолонути і рекомендується навіть годин 8 його не чіпати... Але я розрізала через 2 години і частину невеликого «» купола «» теж зрізала, щоб торт був більш плоским. промажте джемом один корж, який буде нижнім. У мене джем зі шматочками абрикоса, але рідкують, краще типу густого конфітюру, але смачно - всяко:)

Про шоколадну глазур. З "єднайте в каструльці або сотейнику сметану, цукор, ванільний цукор, какао і шматочки шоколаду.

Поставте на середній вогонь і ретельно перемішайте, потім додайте вогонь і доведіть до початку закипання, тут же зніміть з вогню.

І отримаєте глянцеву насичену шоколадну глазур.

Складіть коржі один на одного і обмажте шоколадною глазур'ю.

Ножем або лопаточкою вирівняйте глазур по поверхні торта по простому або якось художньо... Для мене оформлення - це найслабше місце, так що я оформляю мінімально, а для торта «» Захер «» і не потрібно нічого особливого. Потім сипнула трохи цукрового посипання по краях.

Дайте торту немного времени пропитаться и угощайте!