Швидка маринована кольорова капуста

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 600 г

Морква - 1 шт.

Вода - 1 л

Цукор - 1 склянка

Сіль - 2 ст.л.

Олія соняшникова - 50 г

Оцус 9% - 150 мл

Часник - 4 зубчики

Паприка молотая - 0.5 ч.л.

Коріандр мелений - 0.5 ч. л.

Лавровий лист - 4 шт.

Перець червоний, чорний - по трісці

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 7 год.

Спосіб приготування:

Ну що ж, приступимо! Кольорову капусту розібрати на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Після цього капусту викласти на сито, облити холодною водою для припинення процесу варіння.

У каструлі вскип'ятити літр води, додати цукор, сіль і соняшникову олію. Кип'ятити пару хвилин до розчинення цукру, потім влити оцет. У миску скласти кольорову капусту, додати молоту паприку, коріандр, червоний і чорний мелений перці, а також лавровий лист. Залити капусту гарячим маринадом і дати охолонути.

Потім натерти на тьорці моркву, додати її в найгостішу капусту. Також видавити часник, використовуючи чеснокодавку. Ємність з капустою накрити кришкою і прибрати в холодильник на 6-7 годин.

Перед подачею за допомогою сита злити з капусти весь маринад.

Викласти швидку мариновану кольорову капусту в салатник, можна посипати зеленню - за бажанням. Капусту, що залишилася, зберігати в скляному посуді з кришкою 3-4 дні в холодильнику.