Салат зі стручковою квасіллю і шинкою

Інгредієнти:

Квасоля стручкова - 200 г

Шинка - 200 г

Перець болгарський - 1 шт.

Кукурудза консервована - 100 г

Олія, сіль, перець, лимонний сік - до смаку

Вода для варіння квасолі - 1000 мл

Калорійність: 106 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Такий салат зі стручковою квасіллю і шинкою хороший, коли організму хочеться чогось свіженького і легкого, а не зимового, жирного і важкого з консервів. Хоча консерви в цьому рецепті теж є (кукурудза). І квасоля у мене - заморожена. Але все одно загальний смак (та й колір) виходить - літо і свіжатінка. Що в лютому, який зараз стоїть на дворі, погодьтеся, дуже навіть позитивно для настрою!

Єдина незамінна приправа до цього салату - це, на мій погляд, сіль. Ви цілком можете його зробити і без олії, і без молотого перцю, і без лимонного соку, і без трав. У основних інгредієнтів власного смаку цілком вистачить!

Ставимо кип'ятитися 1 літр води. Коли рідина закипіла, закидаємо в неї зелену квасолю і даємо закипіти ще раз. Солимо, можливо, додаємо тріску соди. Варимо 2-3 хвилини.

Поки у нас там закипає вода і вариться квасоля, ми якраз встигнемо порізати інші інгредієнти. Перець - смужками, співмірними з габаритами зелених квасолин.

Шинку я ріжу кубиками зі стороною близько 1 см.

Якщо використовуються трави, їх дрібно рубаємо.

Біля квасолі зливаємо гарячу воду, і якнайкраще охолоджуємо її холодною. Це дозволяє зберегти стручки зеленої квасолі більш пружними і зеленими.

У кукурудзи зливаємо воду з банки, з'єднуємо всі інгредієнти салату, приправляємо і перемішуємо їх.

Салат зі стручковою квасіллю і шинкою готовий. Приємного апетиту!