Швидка засолка сала в пакеті

Людей, які не люблять солоне сало, можна порахувати по пальцях. Комусь подобається чисто біле сало, іншим до душі продукт з м'ясними прошарками. Солити сало найкраще вдома. Тільки так можна бути впевненим у його натуральності і підібрати склад спецій відповідно до своїх уподобань. Головне, придбати якісне, і обов'язково свіже сало.

Засолка сала в пакеті в холодильнику - зручний спосіб, можна легко перемішувати вміст, не дістаючи його і не запачкавши руки, рідина залишиться всередині і не витече назовні. Зберігати готове сало можна в тому ж мішку прибравши його в морозильну камеру. Спробуйте, цей спосіб точно припаде вам до душі.

Засолка сала холодним способом у пакеті: покроковий рецепт

• Сало свіже - 300 г;
• Сіль - 3 ст. л.;
• Приправа - 1 ст. л.;
• Лист лавровий - 1-2 шт.

Як засолити сало в целофановому пакеті в домашніх умовах

Підготувати все необхідне. Сало обов'язково має бути свіжим. Тут використовуються спеції для сала, але можна брати абсолютно будь-які на свій смак, або зовсім обійтися однією лише сіллю.

У зручну ємність насипати сіль і суміш спецій.

Перемішати. Сало нарізати на шматочки розмірами приблизно 10х5 см. Якщо воно товсте, їх краще робити більш вузькими. Добре запанувати кожен шматочок з усіх боків у сольовій суміші.

Укласти їх у міцний поліетиленовий пакет. Для вірності можна взяти відразу два мішки, в процесі просалювання буде виділятися деяка кількість рідини, і один шар поліетилену може прорватися і протекти.

Покласти лавровий лист.

Постаратися видалити з пакету все повітря і зав'язати.

Прибрати сало в пакеті в холодильник на 3-4 дні. При цьому періодично, кілька разів на день, перемішувати його, не розв'язуючи мішок. Так рідина і спеції, що виділяється, будуть рівномірніше проникати в сало. Більш товсті шматки слід тримати довше. Щоб прийняти рішення про готовність, обов'язково спробувати невеликий шматочок. Якщо ступінь солоності влаштовує, можна діставати.

Готове сало слід або їсти відразу, або ж прибрати на зберігання в морозилку прямо в целофановому пакеті.

Людей, які не люблять солоне сало, можна порахувати по пальцях. Комусь подобається чисто біле сало, іншим до душі продукт з м'ясними прошарками. Солити сало найкраще вдома. Тільки так можна бути впевненим у його натуральності і підібрати склад спецій відповідно до своїх уподобань. Головне, придбати якісне, і обов'язково свіже сало.

Засолка сала в пакеті в холодильнику - зручний спосіб, можна легко перемішувати вміст, не дістаючи його і не запачкавши руки, рідина залишиться всередині і не витече назовні. Зберігати готове сало можна в тому ж мішку прибравши його в морозильну камеру. Спробуйте, цей спосіб точно припаде вам до душі.

Засолка сала холодним способом у пакеті: покроковий рецепт

• Сало свіже - 300 г;
• Сіль - 3 ст. л.;
• Приправа - 1 ст. л.;
• Лист лавровий - 1-2 шт.

Як засолити сало в целофановому пакеті в домашніх умовах

Підготувати все необхідне. Сало обов'язково має бути свіжим. Тут використовуються спеції для сала, але можна брати абсолютно будь-які на свій смак, або зовсім обійтися однією лише сіллю.

У зручну ємність насипати сіль і суміш спецій.

Перемішати. Сало нарізати на шматочки розмірами приблизно 10х5 см. Якщо воно товсте, їх краще робити більш вузькими. Добре запанувати кожен шматочок з усіх боків у сольовій суміші.

Укласти їх у міцний поліетиленовий пакет. Для вірності можна взяти відразу два мішки, в процесі просалювання буде виділятися деяка кількість рідини, і один шар поліетилену може прорватися і протекти.

Покласти лавровий лист.

Постаратися видалити з пакету все повітря і зав'язати.

Прибрати сало в пакеті в холодильник на 3-4 дні. При цьому періодично, кілька разів на день, перемішувати його, не розв'язуючи мішок. Так рідина і спеції, що виділяється, будуть рівномірніше проникати в сало. Більш товсті шматки слід тримати довше. Щоб прийняти рішення про готовність, обов'язково спробувати невеликий шматочок. Якщо ступінь солоності влаштовує, можна діставати.

Готове сало слід або їсти відразу, або ж прибрати на зберігання в морозилку прямо в целофановому пакеті.

Швидка засолка сала в пакеті в домашніх умовах - один з найзручніших способів приготувати відмінну закуску, яка дуже хороша під червоний борщ зі шматочком чорного хліба. А під чарку холодної горілки та з малосольними огірниками таке «сальце», як кажуть мої українські родичі, просто чудово!

Солі при цьому витрачається мінімальна кількість, брудного посуду взагалі немає, головне, мати витримку - солити його доведеться не менше 3 діб. І все одно це швидше, ніж багато інших способів.

Інгредієнти

Кухня: Українська Тип страви: закуска Спосіб приготування: сухий посол 72 год

• сире свиняче сало - близько 1 кг
• чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
• велика сіль - 2-3 ст. л.

Як засолити

Господині на замітку:

1. Використовувані пакети повинні бути чистими, сухими і виготовленими з харчового поліетилену.
2. До солі і чорного перцю можна додати й інші спеції, наприклад, червоний перець або сухий часник. Та й подрібнений зубчик часнику також не завадить.
3. Сало можна і не тримати 6 годин при кімнатній температурі, але тоді час його засолу збільшиться.
4. Подібним способом можна солити шматок будь-якої товщини, враховуючи при цьому, що чим тонше засалювані брусочки, тим менше їх слід витримувати в солі і спеціях.
5. Вибирати потрібно такі частини, які м'які самі по собі і з тонкою шкурою - щоковина, подчеревок (з живота) не підійдуть. Невеликий м'ясний прошарок тільки поліпшить закуску.

Автор: Світлана Сорока

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.