Швидке печиво на молоці

Смачне печиво на молоці з продуктів, які завжди знайдуться під рукою. Потрібні борошно, молоко і вершкове масло, останнє можна замінити маргарином.

• Куряче яйце - 1,
• 100 г вершкового масла,
• 100 мл молока,
• цукор 150 г (приблизно чотири склянки)
• 400г борошна (приблизно 2,5 склянки),
• розпушувач почесної ложки,
• за бажанням ваніль або кориця,
• сіль на кінчику ножа.

Рецепт

1. Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, воно повинно бути м'яким. Або відправляємо буквально на п'ять - десять секунд в мікрохвильову піч, воно не повинно розтанути.
2. Якщо додаєте до випічки на молоці корицю або ванільний порошок, розмішайте їх у невеликій кількості цукру. Так вони розподіляться рівномірно.
3. Розбиваємо в відповідний посуд яйце.
4. Додаємо цукор, розтираємо до однорідності.
5. Кладемо вершкове масло, розмішуємо.
6. Додаємо молоко, сіль, розпушувач.
7. Якщо використовуєте соду, її потрібно погасити за допомогою оцту або лимонного соку.
8. Борошно вводимо поступово в кілька прийомів.
9. Коли тісто почне густіти, зручніше вимішувати руками.
10. Тісто для домашнього печива повинно вийти не дуже щільним, злегка прилипати до рук. Це регулюється кількістю борошна.
11. Загортаємо тісто в плівку, відправляємо в холодильник на півгодини.
12. По закінченні часу розкочуємо в пласт товщиною близько сантиметра.
13. Ріжемо у формі ромбів або квадратів. Також можна вирізати кружечки чашкою або чаркою відповідного розміру. Бабуся не розкочувала, пропускала через м'ясорубку і відрізала невеликі шматочки. Цікаві печиво виходили.
14. Викладаємо на противагу, змащену рослинною олією.
15. Далі є два варіанти. Або посипати цукровою пудрою готове печиво, або змастити збитим яйцем і посипати цукром до запікання. До речі, цукрову пудру легко отримати, смолів цукор у кавомолці.
16. За першим варіантом виходить смачна золотиста корочка на зразок прозорої глазурі. Збиваємо яйце, виделкою, наприклад.
17. Змащуємо печиво.
18. Посипаємо цукром помірно.
19. Відправляємо печиво в духовку. Час приготування 15-20 хвилин. Температура 180 градусів.
20. Коли печиво стане золотистим, дістаємо і викладаємо на страву.

Якщо діємо за другим варіантом, даємо печінкою трохи охолонути, хвилин п'ять - десять. Посипаємо цукровою пудрою.

Виходить швидке смачне печиво на молоці з абсолютно доступних продуктів.

Якщо категорично вирішили побалувати домашніх, подайте смачне домашнє печиво з коктейлем з полуниці (підійде свіжа або заморожена ягода) - швидкий у приготуванні і смачний молочний коктейль.

Це смачне, ароматне і дуже м'яке печиво на молоці - один з найпростіших варіантів домашньої випічки. Впевнена, в мережі можна знайти найрізноманітніші рецепти з фото. Всі вони, безумовно, швидкі, прості і смачні, але у мене є своє ідеальне печиво на молоці, і саме їм я хочу поділитися. Рецепт дістався мені від бабусі. Я лише трохи його осучаснила, замінивши розпушувачем соду і додавши до списку інгредієнтів ванілін і цукрову пудру. В іншому це склад, перевірений не одним поколінням їдців. Печиво виходить м'яке і ніжне, і готується - простіше не придумаєш! З зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 противня (37 * 26 см) печива.

• молоко - 100 мл,
• масло вершкове - 100 г,
• яйце - 1 шт.,
• цукор - 1 ст.,
• сіль - 0,3 ч. л.,
• ванілін - 1 г,
• розпушувач - 1 ст. л.,
• борошно - 450 г,
• пудра цукрова - при подачі.

Як приготувати печиво на молоці

Насамперед змішуємо цукор і вершкове масло. За кількістю цукру. З 1 ст. печиво виходить злегка солодкуватим. На мій смак, це ідеально. Але якщо ви любите випічку, краще додати ще третину склянки.

Туди ж у миску відразу кидаємо ванілін. Можна збити їх міксером або просто перетерти виделкою - особливої різниці немає. Головне, маса повинна стати однорідною. З процесом перетирання складнощів не виникне, якщо олія буде м'якою.

Далі вводимо в миску яйце і доливаємо молоко. Підсалюємо тісто.

Вимішуємо масу до однорідності, просіюємо в неї борошно разом з розпушувачем і поступово втручаємо їх у тісто.

Спочатку тісто досить легко вимішується вінчиком (ложкою/виделкою). Потім, коли вінчиком справлятися буде неможливо, вимішуємо його руками. У вас повинен вийти колобок дуже м'якого, приємного в роботі тесту. До рук воно може трошки прилипати, але борошна більше додавати не потрібно, інакше готове печиво вийде твердим, як колотушка.

Ховаємо тісто в кульок і відправляємо його в холодильник на півгодинки. Потім виймаємо колобок, припилюємо трохи робочу поверхню і формуємо печиво. Розкочуємо тісто в пласт товщиною 5-10 мл (чим товщі пласт, тим м'якше вийде печиво). Форму печивам надаємо будь-яку. Бабуся завжди нарізала пласт ромбами і пекла їх, виклавши на величезних розмірів противень, в справжній печі. У мене це кругляші, випікати які буду в духовці.

Промасливаємо або вистилаємо противень папером для випічки і викладаємо на нього печиво на деякій відстані один від одного. Якщо ви не будете посипати готове печиво пудрою, то краще верхівки трошки присипати цукром.

Прогріваємо духовку до 180 градусів і завантажуємо в неї противінь з печивом на 15-20 хв. За цей час печенюхи повинні злегка зарумяниться. Цього вже достатньо, можна виймати. Даємо печінкою поостити, рясно присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Приємного апетиту!

Опис приготування

Що ви любите більше: хрусткий, масляний хмизу, щільне, жирне пісочне печиво або домашні вафлі? Подивіться прості рецепти і напекіть ароматного печива на молоці всього за півгодини!

Інгредієнти

3,5 склянки борошна;

200 г вершкового або 175 соняшникової олії;

1 склянка цукрових пудр ємністю 200 мл;

Як приготувати «Печиво на молоці»

Три рецепти печива на молоці, знайомих з дитинства

Шакер-пурі: пісочне, жирне печиво на молоці

Цей рецепт немов створений для дітей-малойжок - ситне печиво, яке можна розчиняти в молоці, воді або соку. А ще це печиво не дороге і його нескладно приготувати за 20 хвилин.

Масло розтерти в мисці з пудрою, яйцями, молоком, содою і ваніліном. Просіяти туди ж борошно і замісити щільне тісто.

Розкатати його скалкою в пласт товщиною 1-1,5 см, вирізати фігурки печива спеціальними формочками, ножем або чаркою.

Змастити противень маслом і випікати 20-25 хвилин у духовій шафі, розігрітій до 220-250оС. Зверху печиво можна посипати пудрою, прянощами або полити розтопленим на водяній лазні шоколадом, посипати дробленими горішками.

Рецепт хмизу: смажене яєчне печиво на молоці

Хрустке, повітряне і тане в роті печиво - те, що потрібно холодним вечором до чаю.

- по 1 ст. борошна та молока;

- 2 стіл. л. цукру-піску;

- півсклянки цукрової пудри;

- олія для смаження.

Жовтки відокремити від білків. Розтирати жовтки з цукром-піском, поки не зникнуть крупинки. Потім додати молоко і вилити всю суміш борошно. Замісити до однорідного стану. Обережно викласти зверху збиті в білосніжну піну білки і дбайливо змішати. Заздалегідь налити в металеву ємність масло, шаром у два пальці. Коли воно розпечиться, наливати в нього порцію тесту тонким струменем хрест-накрест, щоб утворилася сітка.

Для зручності можна використовувати невелику воронку. Вставивши у воронку паличку, простіше дозувати тісто. Потрібно надавати кумівкою на сітку, занурюючи її на одну хвилину в жир.

Коли колір стане золотистим, виловити хмизу, викласти на паперову серветку. Обсипати пудрою і смажити наступну порцію.

Печиво на молоці, приготоване у вафельниці

Для того, щоб приготувати дієтичне, м'яке печиво у формі сердечок вдома, потрібні:

- по 100 г цукру та розтопленої олії;

- 100 мл теплого молока;

- 1 ч.л. розпушувача.

Піднімати яйця з цукром, додаючи по черзі масло, молоко, борошно і соду.

Це печиво готують у формі-жаровні. Вона буває електричною або звичайною, призначеною для газової плити. Форму потрібно з обох сторін змастити маслом. Потім на одній половинці розподілити тонким шаром тісто. Воно дуже сильно збільшується в обсязі. Закрити щільно, пекти на газу по 10-15 секунд з кожного боку.

Подавати печиво зі збитими вершками, варенням, м'якою карамеллю або шоколадом.

Кулінарні хитрощі

1. Замість ароматизаторів, які кладуть у фабричне печиво, у своє можна додавати запашні і теплі корицю, кардамон, імбир.

2. Масло не можна просто розтопити в мікрохвильовці, так як зміниться консистенція замісу і якість випічки. Його спочатку залишають в теплому місці на 2-3 години, щоб розм'якшити, і тільки потім розтирають з піском.

3. Рідке тісто замішують, вливаючи рідину в борошно. Середньої консистенції і щільне - навпаки.