Швидке тісто для духових пиріжків

Кулінарія 25 січня 2024

Для випічки або смаження пиріжків найбільш підходящим тестом вважається дріжджове. Такі пиріжки виходять неймовірно смачними, пишними і м'якими. Але навіть ці епітети не спонукають господиню на метушню із замішуванням дріжджового тіста, якщо вона цього робити не любить. Але є шикарний вихід, і це - швидке дріжджове тісто для пиріжків у духовці, приготоване швидко, з нього можна пекти пиріжки, булочки і навіть хліб! Дуже багатьом господиням цей рецепт подобається, тому я хочу поділитися цією знахідкою з вами. Якщо возитися з тестом вам подобається, тоді для вас найкращі рецепти тесту у відповідному розділі.

Інгредієнти
Швидке дріжджове тісто. Рецепт
Інгредієнти
Швидке дріжджове тісто. Рецепт
Інгредієнти:
Для тесту:
Для начинки:
Для мастила:
Дуже смачні пиріжки в духовці. Покроковий рецепт

Найсмачніше і швидке тісто на пиріжки - здобне. З нього можна випікати пиріжки і булочки в духовці. Якщо замінити в рецептурі молоко на воду, то вийде нездобне швидке тісто. З нього можна робити і смажити пончики і пиріжки на сковорідці. Начинку для обох варіантів можна брати будь-яку, хоч солодку, хоч несолодку.

Ось і сьогодні я вирішила спекти пиріжки з яблуками в духовці, оскільки дитині завтра в школу потрібно було приготувати перекус. І куди ж цей час біжить? Спохопилася я вже ввечері, так що довелося дуже швидко готувати, щоб все встигнути. Швидке складне тісто для пиріжків за 15 хвилин дуже мене виручило.

Інгредієнти

Для приготування слід взяти:

30 г пресованих дріжджів або упаковку сухих (10-11 г у пачці)
гранена склянка молока до країв, 250 мл
цукор у розмірі столової ложки
три столові ложки олії рослинної
половину чайної ложки солі
півкіло борошна

Швидке дріжджове тісто. Рецепт

В цілому, приготування нескладне, але необхідно дотримуватися всіх кроків. Перед самим початком молоко потрібно підігріти, додати в нього цукор і розмішувати, поки не розчиниться. Молоко ні в якому разі гарячим бути не повинно, так як дріжджі працювати при високій температурі не будуть, вони заваряться.

Взяти борошно вищої якості, просіяти обов'язково, робити це можна не на стіл, а відразу у велику миску, за типом тазика, де буде замішано тісто. У середині купки створити поглиблення, куди вилити молочно-цукрову суміш.

Додаємо рослинну олію, щоб тісто вийшло еластичним і ніжним.

Засипаємо сухі дріжджі так, щоб вони розчинилися в солодкому молоці. Трохи розмішати їх у рідині. Залишити так на 10 хвилин, щоб почалося бродіння.

Потім потрібно додати сіль. Після відразу починати замішувати тісто, і м'яти його до стану, поки воно перестане налипати на посуд і руки. І швидке складне тісто для пиріжків готове.

Величезний плюс цього варіанту замішування тесту в тому, що розділяти його на пиріжки можна відразу ж, як тільки замішали. Чекати, поки підніметься, не потрібно. Після того, як пиріжки зліплені і покладені на противагу, потрібно дати їм постояти трохи, щоб почалася робота дріжджів, і воно стало підніматися.

Після цього поставити в духовку, зробити температуру в ній 50 градусів, і почекати, поки воно підніметься. Після температуру виставити на 200 градусів. Якщо не дати піднятися перед випіканням, то тісто вийде жорстким і після остигання стане несмачним, а якщо зробити все правильно, то виходить ніжним, яке досить довго не черствіє.

Тепер ви знаєте як зробити смачне тісто для пиріжків за 15-20 хвилин. Так, цього часу буде достатньо, щоб після зробити пиріжки або булочки і порадувати рідних домашньою випічкою. До речі, ви можете експериментувати з начинками і формами, готувати не тільки пиріжки, а й пироги.

Сподіваюся, цей рецепт швидкого дріжджове тісто для пиріжків у духовці вам сподобається. Зберігайте сторінку в соцмережах і діліться смачною знахідкою зі своїми друзями.

Інгредієнти

Для приготування слід взяти:

30 г пресованих дріжджів або упаковку сухих (10-11 г у пачці)
гранена склянка молока до країв, 250 мл
цукор у розмірі столової ложки
три столові ложки олії рослинної
половину чайної ложки солі
півкіло борошна

Швидке дріжджове тісто. Рецепт

Додаємо рослинну олію, щоб тісто вийшло еластичним і ніжним.

На «Люблю готувати» хочу поділитися своїм фірмовим рецептом, як можна легко спекти дуже смачні пиріжки з капустою в духовці. Сьогодні навряд чи знайдеться така сім'я, де не люблять пиріжки з капустою: рецепти їх приготування дбайливо зберігаються. Ніжні, м'які, повітряні печені пиріжки з капустою - це безпрограшний варіант домашньої випічки. Манущий аромат пиріжків перевершить всі ваші очікування. Готувати дріжджові пиріжки за цим рецептом можна з будь-якою начинкою, яка вам більше до душі.

Інгредієнти:

Для тесту:

пшеничне борошно - 3-3,5 склянки (з гіркою);
дріжджі (свіжі) - 25 грам;
рослинне масло - актора;
яйця - 2 штуки;
молоко - 1,5 склянки;
цукор - 3 столові ложки;
сіль - 1 чайна ложка.

Для начинки:

капуста.

Для мастила:

Дуже смачні пиріжки в духовці. Покроковий рецепт

У невелику ємність виливаємо тепле молоко (трохи тепліше кімнатної температури).
Дуже важливо для приготування тесту використовувати тепле молоко, а не холодне. Оскільки тісто буде дріжджове, то для гарної розстійки тесту потрібно саме тепле молоко.
У ємність з молоком кришимо невеликими шматочками свіжі дріжджі (я кришу руками).
Потім три столові ложки цукру всинаємо також у молоко.
Якщо ви будете пекти дріжджові пиріжки з солодкою начинкою, то беріть чотири столові ложки цукру.
Борошно для пиріжків попередньо просіюємо.
Додаємо в молоко 4-5 столових ложок просіяного борошна і гарненько все перемішуємо за допомогою ложки.
Опару накриваємо кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 25-30 хвилин (поки не утворюється дріжджова шапочка).
Два курячих яйця збиваємо з сіллю виделкою.
Через 30 хвилин вливаємо в тісто збиті яйця, олію і все ретельно перемішуємо.
І тепер маленькими порціями додаємо залишилося просіяне борошно і замішуємо тісто.
Тісто для приготування пиріжків має бути м'яким і трохи липнучим до рук. Перебивати дріжджове тісто сильно борошном не варто: від цього залежить ніжність випічки. У кожного з вас може піти різна кількість борошна для отримання тесту потрібної консистенції: все залежить від якості борошна.
Миску змащуємо трохи рослинним маслом, кладемо дріжджове тісто для пиріжків в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його відпочити - на 15-20 хвилин.
Через цей час обмінюємо ніжне тісто і поділяємо його приблизно на 22-25 кульок.
Противень для випікання ніжненьких пиріжків застилаємо пергаментним папером (якщо ви не будете застилати папером, то можна противень трохи змастити маслом).
І тепер приступаємо до формування пиріжків: беремо одну кульку з тіста і трохи розминаємо її в руках до отримання невеликої пелюшки, в середину тіста кладемо начинку (тушковану капусту) і гарненько скріплюємо краї (як вареник). З кожною частиною тесту проробляємо те ж саме.
Кількість начинки кладіть на власний розсуд: особисто мені дуже подобається, коли в пиріжках багато капусти.
Готові дріжджові пиріжки з капустою викладаємо на противінь швом вниз.
Одне куряче яйце дуже добре підбиваємо виделкою.
Збитим яйцем за допомогою силіконової щіточки змащуємо дріжджові пиріжки.
Дуже добре дати пиріжкам трохи відстань (хоча б 10 хвилин), а тільки потім змащувати яйцем.
Оскільки дріжджові пиріжки будемо випікати в духовці, то попередньо розігріваємо духовку до 180-200 градусів.
Випікаємо пиріжки в розігрітій духовці 20-25 хвилин.

Дуже смачними виходять пиріжки з малиновою начинкою в духовці, приготовані за цим рецептом. Солодкий пиріжок з чашечкою ароматного чаю - божественно смачно.

Балуйте своїх рідних домашньою випічкою!