Сирна куля «Мавпочка»

Інгредієнти:

Вершковий сир - 400-450 г

Твердий сир - 400-450 г

Сіль - 1 тріска

Мелений чорний перець - 1 тріска

Часник - 1 зубчик

В'ялені томати - 8-12 шт. (за смаком)

В "ялена журавлина - за смаком

Сіль - до смаку

Перець кайєнський - за смаком

Паприка мелена - за смаком

Сирокопчений Бекон/грудинка/шинка - 100-150 г

Укроп - 0.5 пучка

Зелена цибуля - 2-3 стебля

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Цедра лимона - 1 тріска

Смажений мигдаль - жменя (до смаку)

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Сир твердий - 30-50 г

Крекери - до смаку

Гордя - горсть горі горіхи

Масліни - 2 шт.

Перець солодкий - 1 шматочок

Білок курячого яйця - 1/4 шт.

Вершковий сир - 50-100 г

Твердий сир - 50-100 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Гранат - 1/4 шт.

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Новий, 2016 рік вже не за горами. Цей рік - рік мавпи за східним календарем. Пропоную зустрічати його, приготувавши тематичну закуску сирну кулю «Мавпочка».

Сирна куля - традиційна американська страва. Ця проста, смачна і яскрава закуска готується за пару хвилин і може кілька днів зберігатися в холодильнику, а значить, - мінус одна турбота у святковій метушні.

Для фуршетів і вечірок, в якості закуски до вина - сирна куля може подаватися у вигляді невеликих порційних кульок. Святковий же варіант - велика сирна куля.

Сніжно-біла сирна куля - чистий полотно, на якому можна проявити свою фантазію. Можна експериментувати як з начинкою, так і з окрасою. Сьогодні пропоную приготувати різнокольорову сирну кулю з трьома видами начинки і оформити її у вигляді символу наступного року - Мавпочки.

Сирна куля «Мавпочка» стане не тільки смачною і незвичайною закускою на святковому столі, а й яскравою тематичною окрасою. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Сирна куля - це поєднання вершкового і твердого сирів у рівних пропорціях. Змішайте їх, і закуска вже наполовину готова. Вони утворюють пластичну суміш з ніжним вершковим смаком, якій теоретично можна надати різну форму, але найшвидше і найпростіше - скатати її в кулю.

Така суміш - основа, яку далі можна підлаштовувати під свій смак. Популярні варіанти начинки - бекон, горіхи, трави, в'ялені овочі та фрукти. Смаки можна поєднувати або готувати окремо. Мій варіант - свого роду «матрьошка» з трьох видів начинки з різними смаками.

Почнемо з основи. З'єднайте твердий і вершковий сир. Пропустіть через прес один зубчик часнику, тріску солі і молотого чорного перцю. Все добре перемішайте.

У вас вийде м'яка пластична маса, до якої можна додавати будь-які добавки до смаку. Я готую сирну кулю з трьома різними смаками і для зручності розділяю начинку на три частини.

Підготуйте компоненти-приправи. Підсмажте і подрібніть бекон і горіхи. Дрібно наріжте томати і журавлину.

Відокреміть першу частину сирної основи. Додайте подрібнені в'ялені томати або в'ялену журавлину. Я додаю і того, і іншого по трохи. Змішайте і додайте до смаку сіль, кайенський перець і паприку.

Можна використовувати також сушову журавлину, попередньо вимочену 1-2 години в портвейні. Така начинка, доповнена трісками лимонної цедри і подрібненими горішками як прикраса, - один з класичних варіантів сирної кулі.

Перекладіть на шматочок харчової плівки і загорніть, надавши йому шароподібну форму. Сирну кулю помістіть в холодильник для охолодження. Я поміщаю кулю в морозилку, щоб прискорити процес. Перший варіант начинки, назвемо її «червона сирна куля», готовий.

Другу частину сирної суміші змішайте зі свіжою зеленню, додайте підсмажений і дрібно нарізаний бекон. Додайте сіль, перець до смаку. Я поміщаю всі компоненти в блендер і подрібнюю.

Розрівняйте суміш на шматочку харчової плівки. У центр помістіть охолоджену «червону» кулю.

Підніміть шматочки харчової плівки і сформуйте з сирної суміші кулю. Це буде другий - «зелена сирна куля». Помістіть кулю для охолодження в холодильник або морозилку.

Третій варіант начинки для подальшої прикраси потрібен був світлого кольору. Я додала трохи підсмаженого і подрібненого мигдалю, тріску лимонної цедри і трохи, приблизно 30-40 грамів, натертого твердого сиру (можна використовувати пармезан). Сіль, перець - до смаку.

За аналогією з попередніми етапами помістіть в центр суміші охолоджену «зелену кулю» і оберніть її світлою сирною сумішшю.

Готову сирну кулю охолодьте в холодильнику 1 годину. Етап охолодження потрібен для того, щоб кулю було зручно прикрашати. Суміш затвердіє, і навіть затейлива прикраса не принесе особливого клопоту.

Якщо важливіше швидкість, а не оформлення страви, - кулю можна відразу обваляти в мелених горіхах, зелені, беконі, тертому сирі або іншій обсипці (до смаку) і подавати до столу.

Для прикрашання сирної кулі у вигляді «мавпочки» виріжте контур мордочки мавпи з пекарського паперу, докладіть і розрівняйте його по поверхні сирної кулі. Обваляйте сирну кулю в підсмажених і дрібно мелених горіхах.

Видаліть пекарський папір і прикрасьте «мавпочку» за своїм смаком.

Мій варіант: очі з яєчного білка і половинок маслин, ніс - половинка маслини, рот - смужка солодкого перцю. Присипані меленими горіхами крекери - «вушки». Додатково - трохи вершкового і тертого твердого сирів, щепотка зірений граната - для «новорічної шапки».

Готову сирну кулю «Мавпочка» зберігайте в холодильнику. Перемістіть закуску в тепло за 30-40 хвилин до подачі.

Подавайте сирну кулю з крекерами, чіпсами або овочами.

Сирна куля «Мавпочка» готова! Приємного апетиту!