Смажена черемша

Інгредієнти:

Черемша - 2 пучки (80 г)

Олія рослинна - 1 ст.л.

Сіль - 2 тріски

Калорійність: 131 кКал

Загальний час приготування: 7 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Обов'язково спробуйте ранньої весни посмажити черемшу, коли почнеться сезон її збору. Смажена черемша - дуже смачна страва з пікантним ароматом, вона відмінно доповнить як гарнір запечене свиняче м'ясо, запечену рибу, шашлик тощо. Обсмажену зелень можна навіть викласти в каструлю з щойно приготовленим борщем, супом Харчо, щами і т. д. замість капусти, якщо такого овочу не буде в наявності.

Для створення страви потрібні ранні втечі з невеликою кількістю листя. Оскаржуються вони в рослинній олії близько 5-7 хвилин, головне - не пережарити, інакше по кухні попливе гіркий запах пережженого часнику! Багато хто ще називає такий процес гасінням, оскільки зелень виділяє сік. Як тільки він випариться - вимикайте нагрів!

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Пучки черемші розберіть на стеблі і викладіть у глибоку ємність. Залийте водою і ретельно промийте біля основи від бруду.

Обсушіть черемшу паперовим рушником, видаляючи зайву вологу. Прогріть сковороду і влийте в неї олію. Викладіть стебли черемші і зменшіть нагрів до середнього. Обов'язково накрийте ємність кришкою, так як масло буде бризкати в усі боки.

Через 3-4 хвилини переверніть зелень на інший бік і знову накрийте ємність кришкою. Доготовьте ще 3-4 хвилини.

Викладіть смажену черемшу на тарілки і подайте до столу. Можна доповнити її сметаною будь-якої жирності, запеченим або відвареним м'ясом.

Приємного вам!