Смажена полента

Інгредієнти:

Кукурудзяне борошно - 200 г

Вода - 900 мл

Приправа для бульйону - 1 ст.л.

Олія рослинна - 50 мл

Калорійність: 96 Кал

Загальний час приготування: 5 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Смажена полента (polenta fritta) може бути і гарніром, і самостійною стравою, і десертом. На півдні Італії (в районі Неаполя) вона належить до антипасті (гарячих закусок), що сервуються перед основною трапезою. Я роблю смажену поленту зазвичай із залишків вчорашньої - просто варю за раз порцію побільше і відливаю запас наступного дня, дуже зручно. Звичайно, можна фритувати і шматочки свіжої поленти, але їх важко зробити такою чіткою форми, як з вже вистоїлася і остиглої.

Смажена полента - смачна і калорійна страва для посту або для вегетаріанських дієт. Але її можна посипати і тертим сиром, а для десертів - цукром.

Розмішуємо крупу для поленти в четверному обсязі води (або в іншій кількості, згідно з рекомендаціями на упаковці) з приправою для бульйону до смаку. Час від часу перешкоджаючи поленту, доводимо її до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варімо поленту під кришкою 20-25 хвилин. Можна її пару разів за цей час додатково промішати.

Змащуємо форму маслом і прибираємо в холодильник. Під цей рецепт краще використовувати прямокутну форму - наприклад, лоточок для студня.

Виливаємо в лоточок поленту і даємо їй повністю охолонути і стати щільною.

Вирізаємо з півенти смужки, ріжемо їх на прямокутники, квадратики або трикутнички.

Злегка оскаржуємо (фритуємо) поленту у великій кількості олії з обох сторін.

Перед сервіруванням шматочки смаженої півенти можна промокнути від надлишків олії.

Приємного апетиту!