Соковиті пельмені на заварному тесті

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 250 грам;

Рослинна олія - 2 ст.л;

Сіль - 0,25 ч. л;

Вода (окріп) - 150 мл.

Свинячий фарш - 280 грам;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Сіль - за смаком;

Перець мелений - за смаком;

Вода для варіння - скільки знадобиться;

Сіль для варіння - за смаком;

Сметана і зелень для подачі - до смаку.

Калорійність: 299 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

А ось які смачненькі пельмені вийшли із заварного тіста для вареників, яке я показала попереднім рецептом! Пельмені соковиті завдяки великій кількості цибулі. Так-так, цибулі потрібно побільше, у мене цибулина була великою, можливо, що вам знадобиться дві штуки, загалом, на 280 грам фаршу цибулі знадобиться грам 140, тобто половину ваги (на 500 грам фаршу - 250 грам цибулі). Тоді пельмені вийдуть соковитими, смачними, а вже про аромат і говорити не варто:І зверніть увагу, як заварне тісто розкочується і поводиться в ліпленні - це диво!!!

Приготуйте заварне тісто за цим рецептом з половини зазначених інгредієнтів. Коли тісто буде готове до роботи, підготуйте начинку для пельменів.

Для начинки з'єднайте свинячий (або змішаний) фарш, цибулю (на м'ясорубку), сіль і побільше молотого перцю.

Починку перемішайте. Від тіста відріжте частину і розкатайте тонко-тонко, злегка посипавши стіл борошном. Склянкою видавіть кружечка, розкладіть на кожен кружечок тіста приблизно по чайній ложці фаршу.

А тепер ліпимо пельмені:

1. Фарш розклали на гуртки тесту;
2. Склали півмісяцем краю тіста, накривши начинку;
3. Пальцями притиснули краї один до одного;
4. Перекручуючим рухом з'єднали куточки;
5. Пальцями притиснули куточки - вийшов ідеальний пельмень.

Ось тепер також зробіть і інші пельмені. Всього вийшло близько 40-ка пельменів.

Перед обідом зваріть пельмені в солоній воді, а подавайте зі сметаною і зеленню:)

Приємного вам апетиту!!!