Спаржа по-фламандськи

Інгредієнти:

Спаржа біла або зелена - 200 г

Яйце куряче - 2 шт.

Масло вершкове - 1 ст.л.

Сік лимонний - 1 ст.л.

Петрушка - пару гілочок

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Калорійність: 104 ККал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Відварена спаржа з соусом з рубаного яйця, трохи припущеного в вершковому маслі з петрушкою і лимонним соком - традиційна страва бельгійської кухні. Страва дуже проста в приготуванні, але дуже смачна. Подають його зі найсвіжішим хлібом і келихом білого вина як самостійну страву.

Для приготування спаржі по-фламандськи нам знадобляться біла або зелена спаржа, яйця курячі, масло вершкове, лимонний сік, сіль, перець і петрушка. Спаржа у мене вже очищена, морозива - її потрібно тільки розморозити, відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Яйця курячі відварити до готовності - 6-8 хвилин, остудити, очистити від шкаралупи.

Варені яйця нарубати ножем, розігріти в сковороді вершкове масло, додати в нього яйця.

Посолити, поперчити, додати рубану петрушку, видавити трохи лимонного соку. Приготування яєчного соусу займає максимум 40 секунд.

Викласти відварену спаржу на страву, зверху на спаржу викласти яєчний соус, ще трохи збризкнути лимонним соком, трохи посолити і поперчити.

Спаржа по-фламандськи готова. Подавати негайно!