Стейк з індички на сковороді

Інгредієнти:

Індичка (філе) - 300 г

Соус соєвий - 1 ст.л.

Гірчиця міцна - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 50 мл (для смаження)

Сіль - до смаку

Перець мелений - за смаком

Майоран - 0,5 ч. л.

Калорійність: 290 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Раніше я вже ділилася з вами своїми рецептами говяжого стейка і стейка зі свинини. Сьогодні ж розповім, як посмажити стейк індички на сковороді. М'ясо індички, як і м'ясо курки, - дієтичне, в ньому мало жиру, а в іншому поживна цінність не поступається іншим видам м'яса.

Для приготування стейка з індички на сковороді ми візьмемо філе птиці. За своєю структурою і зовнішнім виглядом філе індюка нагадує куряче, але воно набагато більше. Куряча філейка тонка, і її для відбивної або стейка ми розрізаємо вздовж. А ось філе індика вже досить масивне, велике. Його товщина дозволяє нам нарізати м'ясо поперек волокон.

Площа поперечного розрізу виходить невеликою, а ось товщину ми можемо зробити такою, яка нам потрібна - близько 2 см.

Ці шматочки злегка відіб'ємо молоточком. Розм'якшувати м'ясо нам не потрібно, воно і так ніжне. Просто в такому вигляді стейк краще промаринується.

Стейки з індички посолимо з двох сторін, поперчимо і посиплемо улюбленими приправами. Для м'яса птиці добре підходить майоран.

Щоб збагатити смак м'яса, приготуємо для нього маринад з гірчиці та соєвого соусу. Нам знадобиться його зовсім небагато.

Змажемо стейки індички з двох сторін і залишимо на півгодини.

На сковороду наливаємо соняшникову олію, нагріваємо і викладаємо стейки. Ми повинні почути шипіння. На вогні трохи більше середнього швидко обсмажуємо стейки з індички з одного боку. Таким обсмаженням ми запечатуємо м'ясний сік всередині. Він не витікає, і наш стейк виходить соковитим.

Перевертаємо м'ясо і так само швидко обсмажуємо стейки з іншого боку. Потім вогонь зменшуємо, сковороду накриваємо кришкою і смажимо м'ясо ще хвилин 7-10.

Приготовлений на сковороді стейк з індички можна подати з будь-яким гарніром, соусом, овочами.