Строганіна

Гостра яловичина. За фото до рецепту дякую Жені Євгена _ 1976.

Інгредієнти для «Строганіна»:

• Яловичина - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Аджика - 1 ст. л.
• Кетчуп (краснодарський) - 4 ст. л.
• Оцус - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Строганіна»:

Нарізати яловичину тонкими «червячками». Обсмажити «червячків» на невеликій кількості олії на розпеченій сковорідці. Яловичина смажиться кількома порціями в один шар. Смажити швидко. Головне - не пережарити, інакше буде жорсткою. Обсмажене м'ясо скласти в миску.

Нарізати кільцями середні цибулини. Додати до м'яса.
Покласти в м'ясо аджику, оцет і посипати трохи перцем чилі (до смаку). Можна трохи посолити, хоча аджика досить солона сама по собі.

Поставити в холодильник на 2-3 години, щоб м'ясо настоялося. Але найсмачніше воно буде наступного дня.

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6925