Суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром

Інгредієнти:

Гарбуз - 250 г

Селер черешковий - 50 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Плавлений сир - 60 г

Молоко - 100 мл

Олія для смаження - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Сушені трави - 1 тріска

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні продукти для супа-пюре з гарбуза з плавленим сиром згідно рецепту. Спробувавши базовий варіант, потім можна вже внести свої корективи, додаючи різні овочі, прянощі, трави.

Цибулю-ріпку потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарубати. Вимитий черешковий селер також потрібно дрібно нарізати.

У сотейнику або на сковороді, на рафінованій олії обсмажуйте цибулю з селером протягом 3-4 хвилин. Зробіть тихий вогонь, щоб овочі не підгоріли.

Гарбуз помийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками - щоб швидше зварилася і щоб потім було зручніше пюрувати.

Відправте шматочки гарбуза в сотійник, підсоліть і додайте тріску сушених трав (тім'ян, базилік, орегано).

Влийте в сотейник стільки води, щоб вона покрила гарбуз. Варите хвилин 20 на тихому вогні - до м'якості гарбуза.

Коли суп звариться, злийте частину бульйону (близько 100 мл) і додайте плавлений сир.

Оскільки гарбуз був дуже м'яким, при розмішуванні він вже почав активно деформуватися.

Доведіть суп до стану пюре за допомогою зануреного блендера - на це піде буквально хвилина.

Влийте молоко - може знадобитися трохи менше, якщо ви досягнете бажаної густоти перш, ніж виллєте все. Розмішайте.

Розлийте гарячий суп-пюре з гарбуза з плавленим сиром по тарілках, прикрасьте гілочками свіжої зелені, сухариками, тертим сиром (пармезаном).

Приємного апетиту!