Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 300-350 г

Кабачки - 500 г

Топлена олія - 1 ст.л.

Сіль - 1 тріска

Сіль чорна - 0,5 ч. л.

Асафетида - на кінчику ножа

Чорний мелений перець, паприка мелена, каррі - до смаку

Калорійність: 47 Ккал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків за визначенням виходить ніжним, а завдяки мінімуму олії - дуже легким!

Щоб приготувати суп-пюре з цвітної капусти і кабачків, підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки "молочної" "стиглості можна використовувати цілком і нарізати їх разом з ніжною шкіркою і насінням.

Кольорову капусту промийте і розберіть на суцвіття.

Кабачки промийте, відріжте кінчики, самі кабачки наріжте невеликими шматочками.

На дні каструлі розпустіть топлене масло і прогріть у ньому каррі, чорний мелений перець і мелену паприку.

Додайте в гарячу олію з пряностями суцвіття кольорової капусти. Трохи обсмажте, постійно перемішуючи.

Додайте ломтики кабачків, сіль і підлийте в каструлю пару столових ложок води. Накрийте кришкою. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варите овочі близько 30 хвилин, щоб вони стали абсолютно м'якими. Кабачки виділять достатньо соку, щоб суп-пюре вийшов гладким і не сильно густим.

Пюруйте готові овочі за допомогою блендера.

Повинна вийти оксамитова однорідна маса.

Додайте чорну сіль та асафетиду.

Перемішайте і відразу ж подавайте суп-пюре з цвітної капусти і кабачків до столу.