Суп-пюре зі смаженою картоплею

Інгредієнти:

Картопля - 500 г

Цибуля ріпчаста - 0.5 шт.

Вода - 600 мл

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 57 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп зі смаженою картоплею - рецепт, цікавий для трьох категорій людей: для кулінарів-початківців, для просунутих скряг і для шукаючих нових вражень гурманів. З останніми все зрозуміло: вони перебувають у вічному пошуку і їдять найбільш химерні речі. З другими, по суті, теж справа ясна: якщо залишилася з вечері вчорашня смажена картопля, то чому б її не прилаштувати в суп? А для того, щоб він ще й виглядав цивільно, суп-пюре зі смаженою картоплею - просто оптимальний варіант. Проблеми кулінарів-початківців при приготуванні смаженої картоплі настільки різноманітні, що докладно перераховувати мені їх просто лінь (але по собі пам'ятаю, що їх буває багато, химерних і різних). Так от, їх все можна вирішити, пристосувавши цю саму невдалу картоплю (підгорілу, пересушену, пересолену або розвалену) в суп. Адже суп-пюре зі смаженою картоплею завжди виходить красивим, смачним і акуратним, і ніхто ніколи в житті не здогадається, що йому передувала якась там лажа.

У нормі я роблю суп-пюре зі смаженою картоплею через приналежність до категорії скряг. Тобто. у мене на початок приготування супу була б вчорашня картопля. Але давайте, чи що, відтворюємо повний цикл приготування, щоб було видно, що і з підгорілої картоплі цей суп теж виходить.

Отже, картоплю чистимо і якось ріжемо.

Половинку цибулини чистимо і ріжемо.

Обсмажуємо картоплю в парі-трійці ложок рослинної олії. Щоб картопля з одного боку підгоріла, а з іншого ще не дожарилася, не перемішуємо її; а для того щоб підгоріла цибуля, вводимо її занадто рано, на самому початку приготування. Ну, це якщо вам потрібна дефектна картопля. Якщо потрібна нормальна - робіть будь-яким звичним способом, який вас не підводить. Якщо хочете, щоб у суп зі смаженою картоплею пішла вчорашня картопля, їй, відповідно, слід дати постояти до наступного дня. Для цього її потрібно не доїсти.

Ну, а тепер - найголовніше! Велике таїнство приготування супа-пюре зі смаженою картоплею!

Заливаємо смажену картоплю водою і даємо їй закипіти. Варимо близько 5 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. До речі, якщо вам оптично оооооочень заважає підгоріла цибуля, то вона в процесі варіння спливе на поверхню, і її можна буде виловити. Але це якщо вам не лінь. Якщо лінь - наплюйте! Ну, в переносному сенсі. Тому що після того, як ви розпюруєте суп блендером, цибулі все одно не буде видно, а суп виявиться лише чуток більш темним, ніж був би без цибулі.

Після п'ятихвилинної варки пюруємо суп зі смаженої картоплі блендером.

Ну і солимо його і перчим, тому що солі, яку ви поклали в картоплю при смаженні, для супу буде недостатньо. А перець, до речі, дозволяє оптично сховати чорні точечки, які залишаються в супі від підгорілої цибулі.

І ось таким ось нехитрим чином ми отримуємо з вкрай непривабливої смаженої картоплі красивий і смачний суп-пюре зі смаженою картоплею!