Суп з кабачком і куркою

Інгредієнти:

Курячі крильця - 240 г

Кабачок - 300 г

Картопля - 1 шт.

Морква - 40 г

Цибуля ріпчаста - 30 г

Помідори - 100 г

Олія соняшникова - 50 мл

Сіль - до смаку

Укроп - 5 г

Лавровий лист - 2 шт.

Калорійність: 46 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Чи готували ви коли-небудь суп з кабачками? Виявляється, це поширений рецепт, наприклад, у французькій кухні. Кабачком з успіхом замінюють не дуже корисну для здоров'я картоплю. Або використовують з ним разом. Я пропоную рецепт для тих, хто зовсім без картоплі в супі обійтися не може - покладіть одну невелику картоплину, причому її можна навіть зварити цілком, а потім розтолочь і опустити в суп, вийде свого роду додаткова картопляна заправка.

Кабачок у процесі приготування набуде прозорості, зменшиться в обсязі, тому кладіть його, враховуючи цей фактор, щоб суп в результаті не вийшов занадто рідким.

Овочева заправка надає супу з кабачком і куркою яскраву, насичену нотку, можна при бажанні додати в неї солодкий перець або селеру - як вам подобається, смак від цього тільки придбає нові грані.

Підготуйте продукти для курячого супу з кабачками за списком.

Крильця розріжте по фалангах і опустіть у воду, доведіть до кипіння, я зазвичай зливаю цю воду, все промиваю і готую в новій. До того ж у цьому випадку не потрібно чатувати піну.

Кабачок очистіть від шкірки і насіннєвої камери.

Наріжте очищені овочі: картопля і кабачок - кубиком, морква - соломкою, цибуля і помідори - дрібним кубиком.

У киплячий бульйон додайте картоплю і тріску цибулі (для більш повного смаку). Варите хвилин 5-7.

Додайте кабачок до суп.

На соняшниковій олії приготуйте звичайну супову заправку: обсмажте цибулю, моркву, додайте помідори і припустіть з додаванням пари ложок бульйону з супу.

Коли овочі будуть готові, введіть в суп заправку, лавровий лист і зелень укропу.

Готовий суп з кабачком і куркою подавайте в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, можна додати сметану.

Приємного апетиту!