Суп з капустою і ковбасою

Інгредієнти:

Молода капуста - 400 г

Варено-копчена ковбаса - 230 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Свіжа зелень - 20 г

Корінь петрушки - 9 г

Лавровий лист - 1 шт.

Вода - 2 л

Олія - 3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для супу з капустою і ковбасою (копченою). Овочі вимийте і очистіть. Ковбасу звільніть від оболонки. Навіть якщо оболонка натуральна і придатна в їжу, є ризик того, що при термічній обробці вона стане жорсткою.

Картопля наріжте тонкими четвертинками. Ріпчасту цибулю дрібно нашинкуйте. Моркву натріть на великій тірці.

Прямо в каструлі (або окремо, в сковороді) обсмажте моркву і цибулю до м'якості протягом 3-4 хвилин.

Додайте до каструлі картоплю.

Налийте фільтровану воду і на середньому вогні доведіть до кипіння.

Корінь петрушки очистіть і натріть на дрібній тірці. Посоліть суп до смаку. На середньому вогні варите суп приблизно 10-12 хвилин, до повної готовності картоплі.

Капусту нашинкуйте тонкою соломкою.

Перекладіть у каструлю. Туди ж додайте невеликий лавровий лист.

Слідом відправте в каструлю ковбасу, нарізану середнім кубиком або брусочками. Варите суп на середньому вогні протягом ще 10 хвилин, поки капуста не стане м'якою.

Вилучіть лавровий аркуш. Додайте до каструлі дрібно нарізану свіжу зелень. Перемішайте і варите ще 1-2 хвилини, після чого суп з капустою і ковбасою готовий.

Приємного апетиту!