Суп з крапивою і клецками

Інгредієнти:

Крапива - 45 г

Вода (бульйон) - 1300 мл

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль - до смаку

Перець чорний - за смаком

Яйця - 1 шт.

Кукурудзяне борошно - 40-50 г

Яйця - 3 шт. (або до смаку)

Сметана для подачі - за бажанням

Калорійність: 37 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Інгредієнти для приготування супу з крапивою і клецками (а також з вареними яйцями) - перед вами. Крапиву намагайтеся рвати молоду.

Ріжемо дрібно цибулину і трьом на терці моркву (у мене була заморожена натерта морква). Кладемо цибулю і морквину у воду або бульйон і ставимо каструлю на вогонь.

Потім нарізаємо картоплю кубиками і відправляємо в суп. Чекаємо, поки закипить, і варимо після закипання на повільному вогні хвилин 10.

Поки овочі будуть варитися, займемося крапивою. Надягаємо рукавички (щоб не обпалити наші ніжні ручки), добре промиваємо крапиву під проточною водою. Кип'ятимо невелику кількість води і заливаємо цим окропом промиту крапиву. Тепер крапива не печеться і її можна навіть без рукавичок подрібнити ножем.

Додаємо нарізану крапиву в суп і варим ще 5 хвилин.

Займемося приготуванням клецок. У мисочку вбиваємо 1 яйце. Солимо, перчимо і збиваємо вилочкою. Інші яйця (3 шт.) нам потрібно зварити вкруту. Вони нам знадобляться для подачі супу.

Всинаємо кукурудзяне борошно і добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Занадто густе тісто не робіть, інакше клецки будуть дуже щільними і твердими.

Формуємо руками невеликі кульки з тіста і кладемо їх у суп. І продовжуємо варити ще хвилин 10.

Потім кладемо лавровий лист, сіль і перець за смаком. І варимо суп ще хвилин 5-10.

Суп з крапивою і клятками готовий! Розливаємо суп по тарілках, додаємо нарізані відварені яйця (кількість яєць регулюйте за бажанням) і кладемо до смаку сметану (можна і без неї).

Приємного апетиту!