Ткемалі з червоної смородини

Інгредієнти:

Смородина червона - 500 г

Вода - 50 мл

Часник (невелика) - 2 зубчики

Кінза (зелень) - 20 г

Перець червоний (мелений) - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні готуємо знаменитий грузинський соус «Ткемалі». У класичному варіанті готують з сливи з часником і червоним перцем, а подають частіше до м'яса, а також до риби, птиці, картоплі або макаронних виробів.

Сучасний рецепт ткемалі має кілька варіацій. Кислі сливи замінюють фруктами або навіть ягодами. Ткемалі з червоної смородини - один з варіантів приготування популярного «м'ясного» соусу. Пропоную зварити гострий з кислинкою соус ткемалі з червоної смородини на зиму.

Візьмемо інгредієнти зі списку.

Ягоди смородини необхідно перебрати і промити. Дати воді збігти. Перекладаємо смородину в емальовану миску, в якій зазвичай варимо варення.

Додаємо в ягоди воду. Перемішуємо, доводимо до кипіння. Знімаємо піну. Проварюємо 10 хвилин.

Пропускаємо через сито або дуршлаг.

Кісточки і шкурка залишаються в дуршлагу. Для соусу знадобиться рідке смородинове пюре.

Мельчим кінзу, трьом на дрібній терці часник, додаємо сіль і мелений червоний перець.

Доводимо соус до кипіння. Уварюємо протягом 10 хвилин.

Заздалегідь кип'ятимо невелику тару для зберігання і кришки.

Гарячий соус розливаємо в баночки.

Закриваємо кришками. Перевертаємо на капелюшки. Укутуємо до повного остигання.

Домашній ткемалі з червоної смородини на зиму готовий!

Ароматний з кислинкою смородиновий соус - ідеальний варіант до м'ясних страви і шашликів.