Ткемалі з яблук на зиму

Інгредієнти:

Яблучне пюре - 1 кг

Часник - 50 г

Перець болгарський - 100 г

Перець чилі - 1 шт.

Петрушка - 30 г

Укроп - 30 г

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Калорійність: 78 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Я продовжую займатися заготівлею яблучного соку і весь цей час викидала макуху з м'якоттью, які залишалися після варіння. У якийсь момент я зрозуміла, що цей макуха можна протерти крізь сито і приготувати з нього смачний соус ткемалі до м'яса. Сказано - зроблено! Після того як перша партія соусу була схвалена моїми рідними, я вирішила продовжити і зробила ще одну. Хочу поділитися з вами цим чудовим рецептом. Якщо готувати з цілих яблук, то їх потрібно просто розрізати накрест, додати в каструлю 1-2 ст.л. води і зварити яблука до готовності, потім протерти крізь сито. Я використовувала вже готове яблучне пюре.

Вага всіх овочів вказана після очищення.

Для приготування ткемалі з яблук на зиму підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

У перцю видалити насіння, почистити часник. Перець чилі я використовувала з насінням, але за бажанням їх теж можна видалити.

Помити і обсушити зелень, дрібно нарізати.

У чашу блендера скласти перці, часник і зелень.

Перекрутити все до однорідної маси, використовуючи насадку «» металевий ніж «».

Яблучне пюре викласти в каструлю з товстим дном, довести до кипіння. Додати всі подрібнені інгредієнти.

Масу добре перемішати і варити, завадячи ложкою, 10 хвилин.

Потім додати в соус сіль і цукор до смаку, перемішати і варити ще 5 хвилин.

Прокип'ятити кришки, банки простерилізувати над пором. Гарячий соус розкласти в банки і закатати. Перевернути і укутати до повного остигання.

Із зазначених інгредієнтів виходить трохи більше літра смачного соусу. Заготовлений на зиму ткемалі з яблук можна зберігати в домашній коморі, відкриту банку зберігати в холодильнику.

Приємних вам заготовок!