Томатний джем до м'яса

Інгредієнти:

Помідори - 700 г

Часник - 6 зубків

Перець Чилі - 0,5 стручка

Перець запашний - 6 горошин

Цукор - 1 склянка

Оцус 9% - 70 мл

Гірчичне насіння - 0,5 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Агар-агар - 1 ч.л. з маленькою гіркою

Калорійність: 86 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей соус, а точніше джем, трохи незвичайний. Із зовнішнього вигляду це джем, а на смак - соус. Він чудово поєднується з м'ясом і птахом. У ньому присутні легка гострота, кислинка і солодкість. Такий соус можна заготовляти впрок і зберігати в холодильнику.

Щоб приготувати томатний джем до м'яса, нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Запашний перець, перець Чилі, часник, насіння гірчиці переносимо на марлю.

Марлю зав'язуємо у вузлик.

У помідорів надрізаємо хрест-накрест шкірку і відправляємо в киплячу воду на 2 хвилини, а потім відразу під холодну воду.

З помідорів знімаємо шкірку.

Помідори нарізаємо кубиками.

У каструлю з товстим дном поміщаємо помідори, цукор, оцет, сіль і перець. У томатну масу опускаємо мішечок зі спеціями, нитку залишаємо зовні.

У масу додаємо часник.

Масу повільно готуємо до кипіння, зменшуємо вогонь і варим на повільному вогні 30 хвилин. Через 30 хвилин виймаємо мішечок зі спеціями, а масу пробиваємо блендером до однорідності.

У масу додаємо агар-агар, перемішуємо і варимо ще 1 хвилину.

Гарячий джем розливаємо в стерилізовані баночки. Зберігаємо в холодильнику.

А так виглядає застиглий томатний джем до м'яса.

Приємного апетиту!