Томатний сік з базиліком на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 1,5 кг

Базилік - 2 гілочки (10 г)

Сіль - до смаку

Калорійність: 22 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Томатний сік я заготовляю щороку і зазвичай у чималій кількості. Найчастіше я закриваю томатний сік за самим звичайним рецептом: сік і сіль - нічого зайвого. Але кілька баночок роблю з різними добавками - з селером, морквою, болгарським перцем, часником тощо. Невелика кількість додаткового інгредієнта вносить особливу нотку в звичний напій, робить його цікавішим.

Ось і сьогодні я буду готувати томатний сік з базиліком на зиму. Базилік володіє досить сильним присмаком і яскравим ароматом, тому багато його додавати не потрібно. У мене базилік двох видів - фіолетовий і зелений. Я додам по одній гілочці того й іншого виду.

Вичавлювати сік, як завжди, буду на соковижималці.

Витискання пропущу через соковижималку кілька разів.

Доведу сік до кипіння, посолю, додам гілочки або листочки базиліка і прокип'ячу сік хвилин 5.

Базилік витягу з рідини. Підготую банки і кришки - простерилізую.

Гарячий сік розіллю по банках, закатаю банки кришками і переверну. У такому вигляді залишу на кілька годин.

Сік з помідорів з базиліком на зиму готовий. Зберігати його краще в холоді.