Томатний сік з болгарським перцем

Інгредієнти:

Помідори - 1,5 кг

Перець болгарський - 500 г

Часник - 2 зубці

Сіль - до смаку

Калорійність: 23 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ця заготовка - щось середнє між звичайним томатним соком і лечо. Болгарський перець, який доданий в сік, не тільки служить самостійною стравою, але і змінює смак соку, що, в цілому, є плюсом, так як одночасно ми отримуємо і закуску, і напій. Банки перцем я наповнюю не щільно, так, щоб залишалося місце і для напою. Ви можете перцю покласти більше - на свій смак.

Також на свій смак можна посолити заготівлю і визначити кількість часнику. Я часнику додала трохи, щоб його смак не виявився домінуючим. На свій розсуд можна додати і цукор. Я не додавала, щоб смак соку був наближений до того, до якого ми звикли.

Сік, як завжди, я буду видавлювати через соковижималку.

Відходи я ще 2-4 рази пропущу через соковижималку і додам в загальну масу.

Ставимо сік на вогонь.

З чисто вимитого перцю вичистимо серединку, наріжемо його дольками вздовж або поперек. Очищені зубці часнику наріжемо тонко.

Поки ми займалися перцем, сік трохи проварився.

Додамо до нього перець і часник, посолимо до смаку. Проваримо 25 хвилин під кришкою. Я ставила собі завдання, щоб сік залишився рідким, не уварився до стану соусу. Тому вогонь зробила мінімальним і саме тому варила масу під кришкою. Ви можете уварити сік і до стану соусу, це теж непоганий варіант, але це вже інша історія.

Наповнюємо простерилізовані банки соком і перцем.

Закочуємо простерилізованими кришками.

Перевертаємо і витримуємо так до охолодження. Зберігати томатний сік з болгарським перцем намагаємося в прохолодному місці.