Томатний сік з морквою на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 1 кг

Морква - 50 г

Цибуля - 50 г

Сіль - до смаку

Калорійність: 22 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Щороку я заготовляю на зиму томатний сік. Найчастіше я роблю сік з одних тільки помідорів з сіллю, але баночку-іншу консервую напій з якимись добавками - болгарським перцем, часником, морквою, базиліком тощо. Ось і сьогодні я приготую на зиму томатний сік з морквою і цибулею. Овочів я додам зовсім небагато, щоб у нас вийшов саме напій, але напій наш можна буде не тільки пити, але і їсти: морквину і цибулю із соку цілком можна використовувати як закуску до картоплі, гречки, макаронів.

Томати вимиємо. Для соку можна використовувати м'які помідори, прим'яті, з дефектами на шкірці, але вони не повинні бути закислими або підгнилими. Цибулину і морквину почистимо.

Сік з помідорів я буду вичавлювати через соковижималку: це швидко і зручно. Витискання з помідорів потрібно буде пропустити ще 3-4 рази.

Цибулю наріжемо кільцями. Моркву можна нарізати довільно, як кому подобається - кільцями, брусочками, дольками, соломкою.

Додамо моркву і цибулю у вичавлений сік, посолимо томатну масу.

Поставимо на вогонь, почекаємо, поки маса закипить, потім вогонь зменшуємо.

Накриваємо томатний сік кришкою і варим при слабкому кипінні 20-25 хвилин. Готовий томатний сік розливаємо в простерилізовані банки. Закочуємо прокип'яченими кришками.

Перевертаємо до повного остигання. Томатний сік з морквою на зиму готовий.

Намагаємося зберігати томатний сік у прохолодному місці. Рідину з банки випиваємо, морквину і цибулю - з'їдаємо.