Томатний соус як у дитячому садку

Інгредієнти:

Фарш яловичий - 500 г

Цибуля - 500 г

Сік томатний - 1 літр

Олія рослинна - 2 ст.л.

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Думаю, майже будь-яка мама хоча б раз у житті стикалася з ситуацією, коли дитина раптом приходить додому і просить приготувати щось «» як у садочку «». Ну, ось і мій син в один прекрасний день раптом прийшов до мене зі словами: «» Мама, зроби соус як у дитячому садку! «» Виходячи з результатів проведених розпитувань, я припустила, що мова, швидше за все, йде про болоньєзу, але, коли я приготувала його, розчаруванню замовника не було меж - це був НЕ соус як в дитячому садку! Загалом, довелося дізнаватися у виховательок, і ось що вони мені повідали.

Виявляється, щоб діти не думали, що булочки ростуть на хлібних деревах, а молоко виробляють молокозаводи, вони там час від часу готують з малюками якісь прості страви. По ходу справи вивчають овочі, фрукти, дещо розповідають про здорове харчування. Ну, ось і на тему «» ЛУК «» (очевидно, щоб продемонструвати їстівність даного продукту) вони там готували той самий легендарний «» соус як у дитячому садку «» (який, по суті, мій син відтоді воліє вживати не як соус, а як суп з м'ясним фаршем).

Для зручності розрахунку я зазвичай користуюся співвідношенням: "цибуля і нежирний яловичий фарш в рівних частках, томатного соку з приправами - вдвічі більше" ". Тобто. по 500 грамів фаршу і цибулі та 1 літр томатного соку (він вже з приправами), плюс пара ложок рослинної олії для обсмаження. Якщо томатний сік був без приправ, то, звичайно, потрібно ще трохи солі, а може, і цукру.

Цибуля дрібно ріжемо (садок використовував на цій операції дешеву дитячу працю). До речі, щоб не сильно плакати, діток навчили набирати в рот воду. А чого, слухайте, зручно! Вся група мовчить - і сліз дійсно поменше!

Цибулю обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії на середньому вогні до повного розм'якшення і прозорості при безперервному завадженні (у групі - мінімум 20 дітей, поки кожен завадить - цибуля якраз дійде до ідеальної кондиції!).

Вводимо до цибулі фарш і знову все дуже добре заважаємо. Вогонь - середній або сильний (у вас заважати, швидше за все, будуть не 20 осіб, так що можна впоратися і швидше, а значить - на сильному вогні). Головне, розбити фарш на дрібні-дрібні шматочки і не пересушити.

Коли м'ясо перестало бути рожевим, але суміш ще не стала сухою, вливаємо томатний сік, якщо потрібно, приправляємо і гасимо соус на слабкому вогні не менше 10 хвилин, але краще 30.

Соус добре підходить до макаронів, вареного рису або картоплі, а мій син пристосувався його їсти взагалі в якості супу.

До речі, зараз хлопчикові вже 8 років і він - у школі, але час від часу він все ще замовляє «» соус як у дитячому садку «» - ну, або, уявіть собі, готує його сам! Тільки в меншій кількості - грамів з 200 м'яса. Адже рецепт, насправді, елементарний. Тільки ось цибулю зазвичай ріжу я на овочерізці.