Томлена яловичина в духовці (великим шматком)

Інгредієнти:

Яловичина - 800 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Перець горошком - 5 шт.

Перець запашний - 5 шт.

Лист лавровий - 1-2 шт.

Вода - скільки вийде

Калорійність: 187 кКал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

Візьмемо продукти для приготування томленої яловичини в духовці великим шматком. Сьогодні ми готуємо м'ясо без маринування, без великої кількості спецій - найбільш натуральний варіант.

На сковороді добре розігріваємо масло. На сильному вогні оскаржуємо шматок яловичини з усіх боків.

Складаємо м'ясо в чавунок, наповнюємо водою до половини шматка м'яса, солимо до смаку, додаємо лавровий лист і спеції. Накриваємо кришкою.

Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Відразу ж зменшуємо нагрів до 140-150 градусів і залишаємо м'ясо на 5-6 годин. Після цього вимикаємо вогонь, але м'ясо залишаємо в духовці ще на 15 хвилин.

Великий шматок томленої яловичини легко розпадається на волокна, але якщо дати м'ясу охолонути, то воно добре нарізається пластами, так що можна використовувати і для бутербродів.