Тушкована свинина з капустою і картоплею

Інгредієнти:

Картопля - 5 шт.

Свинина - 460 г

Морква - 0,5 шт.

Цибуля - 1 шт.

Капуста - 200 г

Олія соняшникова - 100 мл

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Вода - 350 мл

Томатна паста - 3-4 ст.л.

Калорійність: 172 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Страви з м'яса і капусти часто називають бігусом. Рецепт бігуса зі свіжої капусти можна подивитися тут. Бігус - це назва польська. Сьогодні ж ми будемо готувати звичайну тушковану свинину з картоплею і капустою в каструлі на газовій плиті.

Свинина зазвичай готується швидко, але якщо у вас м'ясо старе, то час готування може бути і великим. Визначаємо готовність страви за готовністю м'яса: коли свинина знітиться до м'якості, тоді приготування можна і закінчувати - всі інші інгредієнти приготуються швидше. Найчастіше для гасіння використовують лопатку, шинку, корейку, грудинку, але можна використовувати й інші частини, а також м'ясо з кісточкою.

Підготуємо інгредієнти: картоплю, моркву і цибулю почистимо, свинину розморозимо, якщо вона з морозилки.

М'ясо наріжемо некрупними шматками і поставимо на вогонь.

Натрем на терці моркву, цибулю наріжемо і все це додамо до м'яса, яке смажиться на плиті. Підсмажимо всі разом до легкого золотистого кольору.

А поки смажиться м'ясо з овочами, у нас буде час нарізати кубиками картоплю.

Підсмажені м'ясо з цибулею і морквою складемо в каструлю.

Додамо до них начищену і нарізану картоплю.

Заллємо все це склянкою води, посолимо і поставимо гаситися під кришкою.

А тим часом нашинкуємо капусту. Це можна зробити за допомогою шинковки, спеціального ножа або самого звичайного ножа.

Відразу ж додамо капусту до м'яса.

Додамо томатну пасту до м'яса. Якщо є необхідність, то додамо ще води. Вода повинна бути врівень з вмістом каструлі або ж трохи більше.

Гасимо нашу свинину з картоплею і капустою трохи більше години від початку кипіння під закритою кришкою на маленькому вогні.

Нашинкуємо зелень - будь-яку, яка є в наявності (кріп, петрушку, зелена цибуля).

Додамо зелень до нашої страви. Трохи поперчимо і додамо лавровий листок.

Тушкована свинина з капустою і картоплею готова. Ми отримали смачну і ситну страву для щоденних обідів і вечерь.

Їсти страву можна самостійно або ж зі свіжими овочами. Підійде і овочевий салат або ж квашена капусточка. Та й мариновані огірки не завадять.