Яєчні млинці

Інгредієнти:

Яйце куряче - 5 шт.

Вода холодна питна - 5 ст.л.

Крохмаль картопляний - 5 ч. л. (25 г)

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Олія - за потребою (для смаження)

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей простий і легкий у приготуванні рецепт яєчних млинців виручить і в свята, і в будні. Тонкі, рум'яні і ніжні на смак яєчні млинці послужать відмінною основою для завертання різної начинки, в якості сніданку, перекусу, самостійної закуски або прикраси і доповнення салатів.

При приготуванні яєчних млинців орієнтуйтеся на таку формулу розрахунку пропорції основних інгредієнтів: 1 яйце + 1 ст.л. води + 1 ч. л. крохмалю = 1 яєчний млинчик. Використовуючи цю нехитру формулу, можна ще на початку приготування з легкістю розрахувати підсумкову кількість млинців і приготувати їх рівно стільки, скільки необхідно для сніданку, приготування закуски або салату. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти. Налаштуйте кількість за своїм смаком. В даному випадку будемо готувати 5 яєчних млинців, тому відповідно до формули візьмемо: 5 яєць, 5 ст.л. холодної води, 5 ч. л. (без гірки) крохмалю, а також сіль, мелений чорний перець і рослинне масло.

Розбийте в миску курячі яйця і злегка збийте їх виделкою, для того щоб білки і жовтки змішалися.

В окрему ємність відміряйте крохмаль. Додайте холодну воду. Ретельно все перемішайте, щоб не залишилося грудок, і відразу ж перелийте суміш в ємність зі збитими яйцями.

У отриману суміш яєць, води і крохмалю додайте до смаку трохи солі і молотого чорного перцю. Ще раз все добре перемішайте.

Розігріть сковороду (найкраще антипригарну) на середньому або трохи нижче середнього вогні і змажте тонким шаром рослинної олії. Відміряйте в сковороду порцію яєчної суміші, достатню для того щоб покрити дно тонким шаром (для сковороди діаметром 24 см мені знадобилося приблизно 3 ст.л.). Обсмажте яєчний млинець 1-1.5 хвилини з одного боку, поки яєчна маса не загустіє.

Важливо! Для того щоб млинці вийшли рівномірно щільними, не допускайте сильного нагрівання сковороди і вскипання яєчної суміші. Якщо при додаванні на сковороду яєчна суміш здувається великими бульбашками - вогонь занадто сильний, його потрібно зменшити.

Переверніть яєчний млинець і обсмажте ще приблизно 1 хвилину з іншого боку, періодично притискаючи лопаткою до дна сковороди, для того щоб млинець трохи сильніше підрум'янився.

Перекладіть готовий яєчний млинець на тарілку і повторіть процес з рештою суміші.

Яєчні млинці готові. Подавати млинці можна як гарячими, так і охолодженими, в якості самостійної страви або доповнивши начинкою і соусами до смаку.