Тушкована яловичина з овочами в казані

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г

Квасоля стручкова - 200 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Вода - 0,7 л

Лавровий лист - 3 шт.

Сіль і перець - до смаку

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тушкована яловичина з овочами в казані - ідеальна м'ясна страва для обіду або вечері. Його можна подавати без гарніру, якщо ви на дієті, або з гарніром - для чоловіків, у другому варіанті страва буде ситнішою. Втім, м'ясо на овочевій подушці і так смачно саме по собі. Його можна підкреслити соусами або дипами.

Щоб яловичина не вийшла пересушеною, купуйте шматочок з невеликим сальним прошарком і не соромтеся нюхати м'ясо при покупці. Якщо жир темно-жовтого кольору, значить, тварина у віці, а отже, і м'ясо буде гаситися довго. Найкраще купувати рожеве м'ясо з салом світлого кольору.

Набір овочів може бути будь-яким, головне, в нього повинні входити стандартні цибуля і морква. Додаючи томати або томатну пасту, робіть це в самому кінці, оскільки через кислоту, присутню в такому овочі, м'ясо буде гаситися довше на 15-20 хвилин.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Промийте яловичину у воді, зріжте з шматка м'яса плівки, жили, шматочки кісток, якщо такі присутні. Наріжте м'ясо порційними шматочками. Прогріть казан з маслом та додайте до нього м'ясну нарізку.

Обсмажте протягом 4-5 хвилин до рум'яної скоринки. М'ясо має запечататися зверху, щоб сік залишився всередині.

Влийте теплу воду або окріп, додайте лаврове листя і доведіть рідину до кипіння. Вилучіть піну. Забавте нагрів і томіть м'ясо близько 40 хвилин до м'якості. Не соліть!

Як тільки на дні казана залишиться трохи рідини, додайте в ємність очищені, промиті і нарізані овочі. Цибулю та моркву наріжте середніми кубиками, стручкову квасолю - брусочками. Посоліть і поперчите страву до смаку. Накрийте кришкою і томіть близько 10 хвилин. Якщо потрібно трохи води, влийте окріп.

Подайте тушковану яловичину з овочами до столу гарячої, виклавши в тарілки і прикрасивши за своїм смаком.

Приємного вам!