Тушковані кабачки з фаршем і рисом

Інгредієнти:

Кабачок - 300 г

Ковбаски - 300 г

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Морква - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Петрушка - 4 гілочки

Ріс - 1 склянка

Сіль - за бажанням

Перець ч.м. - за бажанням

Часник - за бажанням

Калорійність: 89 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Відразу чесно зізнаюся, ідею з фаршем з ковбасок підглянула дуже-дуже давно у Джеймі Олівера, а він, в свою чергу, запозичив її у італійців. Ідея дуже класна, тому що готова страва виходить неймовірно смачною, більше того, залежно від фаршу в ковбасках, страва в кінці приготування часто не потребує ні солі, ні перцю, ні часнику. Ще це справжня знахідка, коли в холодильнику залишилося всього пару-трійку сирих ковбасок, а нагодувати потрібно смачно і ситно всю сім'ю, тоді ця ідея дуже виручає. Готуємо?

Продукти для приготування тушкованих кабачків з фаршем і рисом підготуйте за списком. Овочі потрібно помити, цибулю і моркву почистити, помити.

Рис промиваємо до прозорої води кілька разів, перекладаємо в маленький казанчик або сотійник, заливаємо водою на 1 сантиметр вище крупи, ставимо варитися на плиту на сильний вогонь. Як тільки вода в казані закипить, робимо самий тихий вогонь, щільно накриваємо кришкою і варимо рівно 15 хвилин. Через час вимикаємо плиту, між казаном і кришкою викладаємо паперові рушники і залишаємо так ще мінімум хвилин на 10. За цей час вся волога вбирається в рушники, а рис стане розсипчастим.

Витягуємо ковбасний фарш з натуральної оболонки, черева викидаємо.

Розігріваємо в сковороді невелику кількість рослинного масла, викладаємо в нього нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю і нарізану тонкими ломтиками моркву. Оскаржуємо їх буквально 2-3 хвилини.

Додаємо в сковороду фарш, обсмажуємо його разом з овочами хвилин 5-7, не довше.

Тепер викладаємо нарізані кабачки і на тихому вогні гасимо ще 5-7 хвилин. Якщо необхідно, підливаємо трохи води, вміст сковороди має гаситися, а не смажитися.

Для кислоти додаємо нарізаний на четвертинки помідор, натертий на великій терці без шкірки, гасимо все разом ще три-п'ять хвилин.

До цього часу вже повинен був приготуватися ризик. Розрихліть його в казані виделкою, перекладіть в сковороду до овочів, перемішайте все ретельно, щоб рис просочився ароматом і смаком фаршу з овочами, готуйте все разом ще 2 хвилини.

Тепер пробуємо страву на смак - якщо все ж необхідно, тоді солимо і перчимо, додаємо нарубану свіжу зелень, перемішуємо вміст сковороди, вимикаємо плиту. Готову страву в сковороді накриваємо кришкою і даємо йому настоятися хвилин хоча б 10 перед подачею.

Неймовірно смачна страва з тушкованих кабачків з фаршем і рисом готова.

Обов'язково спробуйте при нагоді, вам неодмінно сподобається, запевняю.