Тушковані кабачки з фасіллю

Інгредієнти:

Кабачок - 300 г

Квасоля стручкова - 150 г

Цибуля ріпчаста - 50 г

Шампіньйони - 100 г

Морква - 70 г

Помідор - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Петрушка - 5 гілочок

Олія рослинна - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Калорійність: 49 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тушковані кабачки з фасіллю - проста в приготуванні, смачна і корисна літня страва зі свіжих молодих овочів. Звичайно ж, цю страву можна приготувати і навесні, і восени, і навіть взимку, якщо заморозите всі ці овочі впрок. Але найсмачнішим воно буде в сезон, влітку, коли всі овочі соковиті, хрусткі ще й коштують копійки. Ще тушковані кабачки з фасіллю повинні сподобатися людям, які не їдять м'ясо, адже їх можна подавати як самостійну страву.

Підготуйте всі необхідні продукти. Овочі помийте, обсушіть, моркву і цибулю почистіть.

Розігріть у сковороді рафіновану олію, викладіть у неї нарізані півкільцями цибулю і моркву, пасеруйте овочі на тихому вогні хвилини 2-3.

У мене стручкова квасоля плоска, гаситься вона довше. Якщо будете використовувати так звану спаржеву квасолю, тобто круглу, тоді додайте її в сковороду разом з кабачками і грибами, так як час приготування у неї менше.

Помийте квасолю під проточною водою, обламайте хвостик. Якщо стручки довгі, розріжте їх навпіл, додайте в сковороду. Перемішайте квасолю з овочами, накрийте сковороду кришкою і гасіть на тихому вогні 5 хвилин.

Тепер додамо до овочів нарізаний кабачок і гриби. Сковороду знову накриваємо кришкою, так кабачок і шампіньйони швидше пустять воду, і всі овочі будуть гаситися у власному соку. Якщо ж кабачки попалися не водянисті, тоді влийте трохи води. Гасіть овочі близько 5-7 хвилин.

Далі додамо в страву трохи натуральної кислоти. Помідор розріжте на чотири частини, м'якоть натріть на великій терці, шкірку викиньте, додайте натертий помідор у сковорідку до решти овочів, перемішайте і гасіть хвилин 5-7. Тепер можна додати розчавлений зубчик часнику, сіль і перець до смаку.

Останньою в сковороду додайте нарубану свіжу петрушку, перемішайте вміст сковороди, вимкніть плиту, залиште тушковані овочі під кришкою хвилин на 10 перед подачею, щоб всі смаки змішалися.

Тушковані кабачки з фасіллю готові. Подавайте готову страву як гарнір або як закуску.

Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного.