Тушковані кабачки з морквою і помідорами

Інгредієнти:

Кабачок - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Оливкова олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Укроп свіжий - 2 гілочки (для подачі)

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготувати всі продукти за списком.

Моркву очистити і нарізати напівкружлями.

У сковороді розігріти масло і обсмажити на ньому моркву хвилини 3-4, завадячи.

Цибулю очистити і нарізати кубиком, часник дрібно порубати.

Додати в сковороду до моркви цибулю і часник. Обсмажувати овочі ще 3-4 хвилини, до прозорості цибулі.

Кабачок нарізати напівкружлями, якщо він у вас молоденький, і четвертинками, якщо великий. Якщо в кабачці вже є великі насіння, краще їх попередньо видалити і потім нарізати м'якоть кабачка. Шкірку з такого кабачка буде краще також зняти.

Викласти нарізані кабачки в сковороду до решти овочів. Перемішати овочі і обсмажити ще хвилин 5-6.

Помідор помити і нарізати дрібним кубиком. Можна очистити помідор від шкірки, я цього не робила.

Викласти помідори в сковороду.

Додати сіль і чорний мелений перець до смаку. Зменшити вогонь до повільного і накрити сковороду кришкою. Гасити страву ще 10-15 хвилин, підливаючи, якщо потрібно, воду, щоб кабачки гасилися, а не смажилися.

Готову страву посипати рубаним свіжим кропом.

Повірте мені, тушковані кабачки з морквою і помідорами неможливо зіпсувати, страва завжди виходить соковитою і смачною!

Приємного апетиту!