Тушковані копчені ребра з картоплею в сковороді

Інгредієнти:

Копчені ребра - 600 г

Картопля - 800 г

Баклажан - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія пісна - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Петрушка - кілька гілочок

Часник - 2-3 зубчики

Томатний соус - 3 ст.л.

Калорійність: 151 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Влітку і восени, коли всі улюблені овочі завжди є в продажу і стоять недорого, пропоную приготувати спекотне з копченими ребришками - ароматне, ситне і неймовірно смачне. Ця страва - справжній чоловічий обід або вечеря, вони особливо її люблять, хоча жіноча половина сім'ї теж ніколи не відмовляється. Якщо ви любите тушковані овочі з м'ясом, то неодмінно приготуйте тушковані копчені ребра з картоплею в сковороді, вашій родині точно сподобається.

Підготуйте продукти за списком. Картопля, цибуля, морква, часник почистіть, помийте разом з іншими овочами під проточною водою.

Влийте в глибоку сковороду рафіновану пісну олію, покладіть в неї нарізану кубиком цибулю і крупно порізану моркву, обсмажте на середньому вогні пару хвилин - до м'якості.

Крупно поріжте картоплю, ребра потрібно нарізати на шматки по кожній кісточці, додайте в сковороду. Зробіть тихим вогонь, накрийте сковороду кришкою і гасіть хвилин 10-15.

Далі додайте крупно порізані баклажан і болгарський перець, перемішайте, гасіть ще близько 10 хвилин. Тепер час від часу потрібно підливати воду, щоб всі інгредієнти не прилипали до сковороди і гасилися рівномірно. Пару разів акуратно все перемішайте, намагайтеся не поламати шматки картоплі.

Томатний соус злегка розведіть водою, влийте в сковороду, посоліть страву за смаком і поперчите. Часник очистіть, розчавіть тильною стороною ножа, покладіть у страву, перемішайте і гасіть ще хвилин 5.

Останньою додайте в сковороду нарубану свіжу зелень. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і дайте жаркому настоятися хвилин 10, щоб овочі просякнулися ароматом копчених ребрышек.

Тушковані копчені ребра з картоплею готові. Виловіть і викиньте часник, розкладіть спекотне по порціях і подавайте зі найсвіжішим хлібушком.

Ситно і дуже смачно. Приємного.