Тушонка з курки в домашніх умовах

Інгредієнти:

Курка - 500 г

Сіль - 1 ч. л.

Часник сухий - 0,3 ч.л.

Перець мелений - за смаком

Перець запашний - 3-4 шт.

Перець горошком - 0,5 ч. л.

Лавровий лист - 1 шт.

Приправа для курки - 0,5 ч. л.

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Калорійність: 165 Ккал

Загальний час приготування: 5 год.

Спосіб приготування:

Домашнє консервування - це та паличка-виручалочка, яка дозволить нам зробити наше життя простішим, і не важливо, чи стосується це варення, маринованих огірочок, грибочків або домашньої тушонки. Всі ці продукти здатні істотно заощадити час, який ми витрачаємо на приготування їжі. Відомо, що купити в магазині по-справжньому смачну тушонку зараз дуже непросто, та й коштувати вона буде дорого. Значить, потрібно приготувати її самим.

Нам зовсім не обов'язково робити великі заготовки. Я, наприклад, роблю тушонку часто для своєї старшої дочки, яка живе окремо. Я не ставлю завдання законсервувати велику кількість м'яса. Моя мета - зробити продукт, який дозволить економити час. Моя донька не має можливості багато готувати (такий графік роботи), а тушонка дозволяє зробити будь-які страви дуже швидко. З неї можна зварити суп, можна додати її до макаронів, гречки, картоплі. До того ж, приготувати тушонку з курки в домашніх умовах моїм способом дуже просто. Звичайно, вона буде варитися години 4, але нашого втручання не знадобиться: ми цілком можемо займатися своїми справами.

Можна використовувати шматочки з кісточками, але ті кістки, які вийде видалити, краще все ж вирізати, просто для того, щоб більше було м'яса в банку. Куряче філе теж можна додати, але з одного тільки курячого філе тушонка буде сухуватою.

Для тушонки з домашньої курки можна використовувати мінімум приправ - тільки перець мелений і лавровий листок. А ось магазинні кури часто бувають несмачними, тому додамо їм смак спеціями і приправами.

Перемішаємо шматочки м'яса з сіллю, спеціями і приправами.

З метою збагачення смаку додамо і ріпчасту цибулю - приблизно половину цибулини на півлітрову банку.

Наповнимо простерилізовані банки м'ясом. До краю залишимо півтора-два сантиметри.

Банки заповнимо щільно, до краю довбаємо кип'ячену воду (це буквально пара ложок). Закриємо простерилізованими кришками. Якщо кришки закручуються як тут, то злегка прикрутимо їх, але не до кінця.

Готувати курячу тушонку ми будемо на водяній лазні. Наллємо в каструлю холодну воду, на дно покладемо підставку для банки.

Ставимо банку в каструлю. Води повинно бути приблизно по плечики. Варимо тушонку години 4 на маленькому вогні. Для посилення термічного ефекту накриємо каструлю кришкою.

Готову тушонку закриваємо ключем (або вручну), перевертаємо і охолоджуємо. Зберігати краще в холодному місці. Домашню тушонку не рекомендується зберігати більше року, а краще - не більше 6 місяців.

Тушонка з курки в домашніх умовах готова. Перед вживанням краще її розігріти. На гарнір можна використовувати рис, гречку, овочеві пюре, горох тощо.