Вареники з квашеною капустою і фаршем

Інгредієнти:

Борошно - 350 г

Яйце - 1 шт.

Вода (окріп) - 200 мл

Олія - 3 ст.л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Фарш м'ясної - 350 г

Квашена капуста - 700 г (вказана вага віджатої капусти)

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Ріпчаста цибуля - 150-200 г

Калорійність: 155 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Не знайдеться жодної людини, яка б не пробувала таку чудову страву, як вареники. Вареники можна приготувати з різними начинками. Найпопулярніші - з сиром, з картоплею і з ягодами.

А чи пробували ви вареники з квашеною капустою і фаршем? Якщо ні, то пропоную приготувати ці смачні і ситні вареники прямо зараз.

Підготуємо продукти за списком.

Приготуємо тісто. Можна приготувати традиційне тісто на воді з яйцем, можна - за своїм улюбленим рецептом. Я приготую заварне тісто, яке підійде не тільки для ліплення вареників, але і пельменів, чебуреків і мантів.

У ємність всипаємо просіяне борошно (300 г) і вливаємо олію, розмішуємо.

Всинаємо сіль і вливаємо окріп, перемішуємо ложкою. Остужаємо заварену борошняну суміш до теплого стану.

Вбиваємо яйце, гарненько розмішуємо ложкою.

Поступово всинаємо залишилося борошно, замішуємо м'яке, але щільнувате тісто, не липнуще до рук. Можливо, муки може знадобитися більше. Тісто загортаємо в целофан і залишаємо в спокої на 1 годину.

Поки тісто «відпочиває», беремося за приготування начинки.

У мисці змішуємо фарш (у мене - свинячий), подрібнену цибулю, перець і зовсім трохи солі. Не забувайте про те, що в начинці буде присутня квашена капуста.

Якщо капуста кисла, промийте її холодною водою і відтисніть. Прокручуємо капусту на м'ясорубці з великими ґратами, трохи віджимаємо і додаємо до фаршу. У рецепті я вказала свої пропорції фаршу і капусти, ви можете збільшити або зменшувати кількість фаршу або капусти за своїм смаком.

Тісто розділимо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо в ковбаску. По черзі кожну ковбаску розрізаємо на невеликі шматочки. Шматочки розкочуємо скалкою в маленькі гуртки. На розкатані гуртки викладаємо начинку і щільно зліплюємо краї.

Додатково краї вареників я прикрашаю «косичкою».

Вареники закидаємо в закипілу воду, не забудемо її підсолити. Після того, як вироби спливуть, варимо їх 5 хвилин.

Смачні вареники з квашеною капустою і фаршем готові. Як соус до таких вареників можна подати сметану, вершкове масло. А ми любимо занурювати вареники в ароматну соняшникову олію. Приємного апетиту!