Варення з м'якоті кавуна на зиму

Інгредієнти:

Кавунна м'якоть - 1 кг

Цукор-пісок - 1 кг

Лимонна кислота - 0,5 ст.л.

Калорійність: 238 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

У нашій родині всі дуже люблять кавун - і дорослі, і діти. Тому наприкінці літа - початку осені, коли всі вже вдосталь наситилися цією соковитою ароматною ягодою, ми намагаємося якомога більше заготовити на зиму. Це і соки, і сиропи, і конфітюри, і цукати з корок, і, звичайно ж, варення з м'якоті кавуна. Зробити таке варення досить просто, хоча сам процес займає кілька годин.

Кавун для заготівлі варення на зиму повинен бути стиглим, але не перезрілим. Також знадобиться цукор і трохи лимонної кислоти.

Виберіть з м'якоті кісточки, саму м'якоть наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор-пісок, все гарненько перемішайте, притискаючи ложкою кавун, і залиште на пару годин, щоб кавун дав багато соку.

Після закінчення вказаного часу знову перемішайте кавун з цукром і ставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варите, завадячи, 15 хвилин. Після цього вимкніть газ, накрийте каструлю кришкою і почекайте годину. Потім знову проваріть кавунну солодку м'якоть 15 хвилин і дайте відпочити годину.

Коли будете варити кавун втретє, через 10 хвилин після початку варіння додайте лимонну кислоту і перемішайте, варите ще 5 хвилин і вимикайте.

Поки варення з кавуна доходить до готовності, можна зайнятися підготовкою банок. Ретельно вимийте їх і стерилізуйте, як вам зручно. Можна над каструлею з киплячою водою або в духовій шафі. Акуратно розкладіть гаряче кавунне варення по гарячих банках.

Дотримуючи банку рушником, ретельно закрутіть стерильними кришками, перекиньте і укутайте. На зиму варення з м'якоті кавуна можна переставити в більш підходяще для зберігання місце.

Взимку варення з кавуна можна їсти вприкуску з чаєм, готувати з ним різні десерти, коктейлі.

Приємної дегустації!