Ватрушки з сиром без дріжджів

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 150 г

Кефір - 125 мл

Олія - 1 ст.л.

Сода - 1/2 ч. л.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - тріска

Сир - 200 г

Цукор - 1-2 ст.л.

Яйце - 1 шт.

Лимонна цедра - до смаку

Калорійність: 210 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Ватрушки з сиром знайомі кожному з дитинства: з бабусиного сніданку або зі шкільною їдальнею. Найчастіше ватрушки готують з пишного дріжджового тіста, яке вимагає особливої уваги, часу і сил. Я сьогодні піду проти правил і приготую варіант ватрушок з бездрожжевого тіста на кефірі і соді. Їх величезна перевага - в швидкості і простоті приготування. Гарні такі ватрушки на сніданок або південь. Хоч це і випічка, але зате випічка з сиром, а значить, більш корисна, ніж звичайні булочки і пиріжки.

Приготування ватрушок з сиром без дріжджів почнемо з начинки, для цього нам потрібні наступні інгредієнти.

У мисці з'єднуємо компоненти для начинки: сир, яйце, цукор і цедру лимона.

Перемішуємо виделкою до однорідності. Можна скористатися зануреним блендером.

Для тесту візьмемо наступні компоненти.

З "єднуємо кефір, цукор і сіль, олію. Перемішуємо вінчиком.

Просіюємо до рідкої частини борошно, всипаємо соду. Починаємо замішувати тісто для ватрушок.

Переходимо на ручний заміс і місім до отримання однорідного, м'якого і не липнучого до рук тесту.

Поділяємо його на 5-6 частин, кожну формуємо в кулю.

Перекладаємо на противагу з папером для випічки, робимо в заготовках поглиблення відповідною формочкою (склянкою, чаркою тощо).

Викладаємо в поглиблення начинку. І ставимо булочки в духовку, розігріту до 180 градусів.

Печемо до рум'яності, приблизно 30-40 хвилин. Після чого за бажанням кладемо на творожну начинку по шматочку вершкового масла.

Ватрушки з сиром без дріжджів готові! Подаємо до столу з запалу зі спеку і пригощаємося! Приємного апетиту!