Варення з нектаринів без кісточок

Інгредієнти:

Нектарини (з кісточками) - 1 кг

Цукор - 500-600 г

Калорійність: 181 ККал

Загальний час приготування: 3 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Зазвичай мій чоловік не проти, коли додаю у варення будь-які прянощі (корицю, імбир, цедру або свіжу корочку цитрусових), але для деяких видів варення він різко проти! Наприклад, у варення з нектаринів без кісточок, а також і з персиків... Я йому сказала, що начебто колір нектаринів від додавання лимона виходить краще, але змушена погодитися, що і без лимонного інгредієнта колір в повному порядку. Є поради, що треба видаляти шкірку. Напевно, щось у цьому є, але я і шкірку залишаю і всіх все влаштовує, і шматочки нектаринів не розвалюються. До речі, міцними шматочки залишаються ще з двох основних причин: нектарини не перезрілі, а міцні, і варка циклічна - в 2-3 етапи.

Тож беремо два інгредієнти: нектарини і цукор. Варення вийде просто суперським!

Нектарини вимийте в холодній воді і обсушіть.

Видаліть кісточки, а м'якоть наріжте на середнього розміру шматочки (середнього розміру плід зручно нарізати на 16 шматочків).

Потім потрібно засипати підготовлені шматочки нектаринів цукром.

Струсіть каструлю (або таз для варіння варення) так, щоб цукор рівномірно розподілився або хоча б потрапив на кожен шматочок.

Залиште за кімнатної температури на пару годин, а якщо на довше, то краще - в холодильнику! Я погуляла з собачкою, пошарахалася по городу, і якраз через дві години виділилася достатня кількість соку.

Увімкніть слабкий вогонь і при постійному делікатному перемішуванні почніть варити, а точніше, розчиняти цукор в отриманій з нектаринів рідині, перетворюючи його на теплий сироп. На це потрібно близько десяти хвилин. Зніміть з вогню і залиште нектарини в цьому сиропі до повного остигання або трохи довше.

Потім варите наступним чином: Якщо ви завадите закипати, забавте вогонь до середнього, видаліть піну і варите 15 хвилин. Зніміть з вогню, дочекайтеся остигання і варите аналогічно 15 хвилин ще раз.

Банки і кришки для зберігання готового варення з нектаринів потрібно добре промити харчовою содою, а потім стерилізувати. Наприклад, у мікрохвильовці: налити в банку води приблизно на 2-3 см і довести до кипіння на МАХ не менше трьох хвилин, потім цим окропом з банок можна ошпарити кришки.

Перелийте готове варення в стерильні банки і закрийте їх кришками.

Варення з нектаринів без кісточок - це смачні його шматочки в чудовому сиропі...

Приємних заготовок, радуйте себе і близьких!