Варення з одуванчиків з лимоном

Інгредієнти:

Квітки одуванчиків - 200-250 шт.

Вода - 1 л

Цукор - 2 кг

Лимон - 1 шт.

Калорійність: 300 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

З кількох випробуваних варіантів варення з одуванчиків я для себе визначила ідеальний! Виходить практично одуванчиковий мід.

Виглядає мій лідируючий за смаком рецепт так: використовується тільки жовта частина квіток, квітки не миються, щоб зберегти пилок і самі квітки, в цукрі не варяться, а вариться тільки їх відвар, і потрібна менша кількість квіток. Варіант, коли квітки варяться в цукрі, теж смачний, але потім після віджимання і проціжування частина цукру просто пропадає, залишаючись на жмихі - віджатих квітках...

Отже, готуємо варення з одуванчиків з лимоном...

Зберіть одуванчики в чистому місці в сонячну погоду.

Можна приноровитися і збирати відразу ж жовту частину квіток без зелених листочків, але я збираю разом з чашелістиками, тому що потім все одно перебираю їх на предмет комах і т. д., а без чашелістиків квітка розвалюється...

Переберіть квітки і зріжте з них основну щільну зелену частину чашечки.

У підсумку залишаться жовті пелюсточки з пилком.

Перекладіть квітки в каструлю, додайте дольки лимона. Лимон повинен бути цедровим, тобто не гірчити.

Влийте воду.

Доведіть масу до кипіння і варите хвилин 5 на середньому вогні.

Потім залиште квітки наполягати в цій воді, наприклад, на ніч у прохолодному місці.

Відтисніть і процедіть квіткову масу.

У отриману одуванчикову воду додайте цукор.

До закипання потрібно постійно перешкоджати масу, щоб цукор розчинився, а потім уварити на середньому вогні при періодичному схибленні до бажаного ступеня густоти, але не менше півгодини.

Готове одуванчикове варення розлийте по чистих ємностях: банкам і пляшкам.

Варення з одуванчиків з лимоном смачне і ароматне, за консистенцією нагадує свіжий мед.

Дуже смачні з такого варення морси, особливо з газованою мінеральною водою.

Виходить практично одуванчиковий лимонад.

Приємного чаювання!