Варення з огірків

Інгредієнти:

Огірки - 1 кг

Лимон - 1 шт.

Цукор - 500 г

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Неймовірно оригінальний спосіб консервації огірків - варення, справжнє. Оскільки огірки самі по собі не мають яскраво вираженого смаку, його легко доповнити цитрусовою ноткою. Додаємо солодощі і отримуємо незвичайне, але дуже смачне ласощі. Варення з огірків можна намазувати на хліб або печиво, додавати в каші і десерти.

Для приготування варення з огірків з лимоном на зиму підготуємо необхідні інгредієнти, їх не так вже й багато: огірки, лимон і цукор-пісок. Замість останнього можна взяти і тростинний цукор.

Візьміть овочечистку та зніміть шкірку з огірків тонким шаром. На овочах не повинно бути будь-яких пошкоджень і плям - такі місця вирізати обов'язково. Також не забудьте перевірити огірки на гіркоту - легка неуважність може коштувати партії непридатного до їжі варення, зіпсованих продуктів і поганого настрою.

Гострим ножем нарубите огірки дрібними кубиками, можна також і соломкою або навіть напівкружечками - як душа побажає.

Лимон гарненько промийте під краном і потріть губкою, потім на терці зніміть цедру, не торкаючись білої оболонки - вона також може дати гіркоту. Знявши цедру, розріжте лимон на дві половинки і видавіть сік.

У каструлі змішайте нарізані огірки, цедру лимона з соком і засипте все це цукром. Перемішайте і дайте настоятися півгодини - огірки швидко дадуть сік.

Проваріть огірки на слабкому вогні протягом півгодини - шматочки повинні стати м'якими. Вогонь повинен бути дуже слабким, щоб не випарився цукровий сироп. Готове варення розкладіть по баночках і накрийте кришками. Стерилізуйте в каструлі з водою 15 хвилин (для баночок об'ємом 500 мл).

Щільно закрутіть кришки. Перекиньте баночки донечками вгору і накрийте ковдрою, а через пару днів сховайте варення з огірків з лимоном на зиму в комору або льох.

Приємної дегустації взимку!