Варення з овочевого фізалісу з апельсином на зиму

Інгредієнти:

Фізаліс овочевий - 1 кг

Цукор - 800 г

Апельсин - 1 шт.

Калорійність: 184 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування варення з фізалісу з апельсином на зиму нам знадобиться щільний овочевий фізаліс і цукор. Також наприкінці приготування знадобиться апельсин, хоча підійде і будь-який інший цитрусовий фрукт - лайм, лимон.

Фізаліс ретельно вимити теплою водою для видалення воскового нальоту, розрізати навпіл і вирізати плодоніжку.

Перекласти фізаліс в каструлю, в якій згодом ви будете варити варення, додати цукор. Залишити фізаліс у прохолодному місці на ніч.

Вранці ви виявите, що фізаліс пустив сік, але цукор все одно ще буде на поверхні, це не страшно. Каструлю з фізалісом поставити на вогонь, і коли почне кипіти, варити 10-15 хвилин на маленькому вогні, знімаючи піну.

Після цього варення залишити до повного остигання, приблизно на 6 годин. Через цей час варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин, знімаючи піну. Варення змінить колір. Знову прибрати варення з вогню і залишити ще на 6 годин до повного охолодження.

З апельсина зняти цедру і видавити сік. Соку мені здалося досить з половини апельсина, оскільки він був досить великим.

Втретє поставити варення на вогонь, довести до кипіння і варити 40 хвилин. Варення потрібно уварити до потрібної густоти. Потім додати цедру і апельсиновий сік, перемішати і варити 10-15 хвилин.

Варення розлити в сухі стерильні баночки і закатати, перевернути, але не укутувати.

Зберігати варення в міській квартирі. Готове варення з фізалісу схоже до смаку на апельсинове, завдяки додаванню цедри та апельсинового соку.

Смачних вам заготовок!