Яблучний салат з фініками

Інгредієнти:

Фініки - 150 г

Яблука (з кислинкою) - 6 шт.

Сік лимонний - 2 ст.л.

Сметана (жирність 15%) - 4 ст.л.

Марципан - 30 г

Коньяк - 2 ст.л.

Пудра цукрова - за смаком

Інжир - 4 шт.

М'ята для подачі

Міндаль - 1 жменя

Калорійність: 104 ККал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей салат цілком може бути включений в меню святкового столу, адже він не тільки смачний, але й оригінальний - креативна подача заправки здатна здивувати гостей.

Щоб яблучний салат з фініками не вийшов приторним, яблука краще використовувати з кислинкою. Я використовувала два види яблук осінніх сортів. Вони соковиті, хрусткі і навіть жорсткуваті, але саме ця властивість допомагає салату не «» обмякнути «» протягом декількох годин.

З половинки лимона витискаємо сік (знадобиться 2 ст.л. соку), шматочок марципану заливаємо коньяком або іншим міцним алкоголем до смаку і залишаємо розм'якшуватися на той час, поки займаємося фруктами.

Яблука чистимо і видаляємо насіннєву коробочку. Очищені яблука нарізаємо тонкою соломкою і відразу змішуємо з лимонним соком, щоб яблука не потемніли. У фініків видаляємо кісточку і також нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо їх з яблуками.

Марципан, полігши в алкоголі, став м'яким, розтираємо його ложкою до повного розчинення в коньяку і додаємо до сметани. Перемішуємо, додаємо цукрову пудру до смаку - заправка виходить досить-таки «» п'яною «». Мигдаль крупно рубаємо ножем.

У порційні креманки викладаємо салат. Інжир надрізаємо хрест-накрест (глибокий, але не наскрізний надріз), насуваємо пальцями біля основи плоду, щоб інжир розкрився, як квітка. Виходить їстівна чашечка. Встановлюємо її, злегка втиснувши в салат для стійкості.

Заповнюємо чашечку з інжиру сметаною заправкою, дозволяючи їй стікати в салат, прикрашаємо листочками м'яти і крупно рубаним мигдалем. Яблучний салат з фініками готовий.

І нехай почнеться свято!

Приємного апетиту!